Questo libro è un utile strumento per il nostro benessere che allarga enormemente le opportunità di prevenzione e diagnosi genetica combinate insieme allo studio del rapporto che intercorre tra DNA, gruppi sanguigni e cibo. Oggetto di questo volume è la nutrigenomica, una scienza multidisciplinare che descrive i cambiamenti nell’espressione genica in funzione della dieta.(...)

Da dove vengono i cibi che ingeriamo? Che cosa stiamo mangiando veramente? Michael Pollan si improvvisa ''detective del cibo'' per conoscere l'evoluzione e i segreti nascosti dietro quello che si mangia, dal seme al frutto, dalla storia del ''cibo con una faccia'' alla carne lavorata e anatomicamente irriconoscibile. Inizia così una ricerca che lo porta a conoscere varie realtà, dalla produzione industriale a quella dei produttori diretti. Fast food, supermercati, fabbriche, macelli e piccole fattorie diventeranno il terreno della sua instancabile marcia verso la consapevolezza. In questo viaggio pieno di scoperte ma anche di incertezze, Pollan dovrà affrontare molte esperienze che lo metteranno a dura prova, dovrà combattere e accettare compromessi, dovrà forzare la sua indole e imparare a cacciare e a uccidere per nutrirsi. Alla fine però ritroverà la strada di un rapporto diverso con madre natura e sarà in grado di scegliere come comprare, cucinare e mangiare. La sua ricerca si conclude con un menù a quattro portate dove finalmente quello che c'è nel piatto non è più un dilemma ma la storia appena raccontata. Titolo originale: ''The Omnivore's Dilemma - The secrets behind what you eat'' (2009).

Questo volume vuole proporsi come una guida pratica per l'alimentazione negli anni d'argento. Alimentazione sana, controllo del peso, esercizio fisico, cura del proprio stato di salute sono principi che valgono sempre, ma sono particolarmente importanti nella terza età per mantenersi sani, sentirsi in forma e affrontare la vita con dinamismo e buonumore.

L’equilibrio del vostro pH corporeo è la chiave per godere di una salute, un peso, una chiarezza mentale ed un vigore generale ottimali. Raggiungete il giusto equilibrio nutrendo il vostro corpo con determinati cibi capaci di creare un ambiente alcalino e dite addio alla scarsa energia, alla cattiva digestione, ai chili in eccesso, a dolori e sofferenze, e alle malattie. Non servirà più conteggiare calorie, grammi di grasso o porzioni alimentari! Questo programma innovativo di comprovata efficacia, sperimentato da più decenni, incide sulla vostra chimica corporea per rivitalizzarvi e mantenervi in salute. Ora completamente rivista, aggiornata ed ampliata questa collaudata guida include le ricerche più recenti e rivela il miracolo determinato da: Nutrienti essenziali. Acqua alcalina e ionizzata. Depurazione. Integratori. Esercizio fisico adeguato. Cibi alcalini...

Ricettario a colori dedicato all'arte di cucinare cavoli e zucche, due preziosi ortaggi particolarmente ricchi di principi nutritivi e salutari e troppo spesso trascurati nelle diete convenzionali. Un testo con più di 100 ricette che attinge in parte dalla tradizione ma che propone anche combinazioni sperimentali, e al contempo un libro ricco di consigli e suggerimenti pratici per una corretta preparazione e cottura di cavoli e zucche.

Manuale pratico di piccola pasticceria, corredato di bellissime foto a colori, per imparare a sostituire il latte, le uova, il burro e lo zucchero bianco con prodotti poco comuni ma sani e naturali come malto, farine senza glutine, addensanti, oli e dolcificanti naturali. Il volume presenta oltre 100 ricette di golosi pasticcini che vi faranno leccare i baffi.

La varietà di soluzioni proposte in questo pratico manuale è stupefacente, e la facilità di preparazione assolutamente senza paragoni. L'autrice di Sgranocchia Frutta e Verdura, Joseé Thibodeu, ci guida da subito alla realizzazione di piatti eccezionali; gli abbinamenti fantasiosi renderanno la nostra cucina irresistibile, anche per chi fosse meno abituato a cibarsi di ortaggi e frutti. Con frutta e verdura si può ottenere di meglio e di più di macedonie e insalate. La qualità, la varietà e la leggerezza dei piatti che riuscirete subito a preparare aumenterà il piacere di stare a tavola, per voi e per i vostri ospiti.

Come spiega Luigi Ciotti nella prefazione di questo libro, la criminalità organizzata entra, senza essere invitata, ogni giorno nelle nostre case, si siede alle nostre tavole, «speculando su ciò che abbiamo di più necessario, ciò di cui nessuno può fare a meno: il cibo». Quella raccontata da Peppe Ruggiero non è la criminalità organizzata degli omicidi, dei sequestri, della droga, degli appalti, ma è forse ancora più inquietante: affonda le radici in uno dei settori economici e culturali italiani d’eccellenza – del quale ha ormai il controllo – lo vampirizza, lo intossica, lo inquina.

Oltre 50 ricette per imparare a fare il pane con il lievito naturale: dalle classiche a quelle con cereali quali segale, grano saraceno, orzo, mais, riso; da quelle per pani speciali e dolci a quelle per focacce, cracker e taralli. In più alcuni suggerimenti utilissimi per fare il pane senza glutine. Nel libro si trovano infine precise indicazioni per la scelta degli ingredienti e per la cottura nei forni di casa o nel forno a legna.

Anna Fata ci accompagna nell'esperienza sensoriale della nostra quotidianità alimentare, in un processo che coinvolge la mente, il cuore e lo stomaco, organi che totalizzano l'esperienza gustativa e la riflessione su di essa, per aprirci alla dimensione spirituale che permea ogni nostra azione ordinaria, dal pelare le patate allo snocciolare una pesca, per poi assaporarla istante dopo istante, fino a quando si fonderà con il nostro corpo.

Il nostro organismo è costituito per il 70% circa di acqua e questa è il componente più importante della dieta: non c’è essere vivente che possa farne a meno. Ma al tempo stesso l’acqua è sempre più un bene economico, oggi al centro di vaste discussioni per via della sua privatizzazione. Questo libro offre una panoramica sulla complessità dell’elemento acqua, a partire dall’esame delle risorse mondiali disponibili e delle sue caratteristiche fisico-chimiche per arrivare a comprendere che cos’è veramente un’acqua di qualità.

Questo libro offre consigli per coltivare con facilità fiori e ortaggi nel proprio giardino o sul proprio balcone, idee e spunti per creare tavole, composizioni floreali e ricette con ingredienti di stagione. Si propone di unire il piacere del piccolo giardinaggio a quello della decorazione, passando per l'allestimento della tavola e la preparazione di tante ricette. Con un comune denominatore: i colori e i profumi dell'autunno.

Nuova edizione ampliata. Crisi energetica, alimentare, climatica, finanziaria: mai come oggi il mondo ha avuto paura per il proprio futuro. Il futuro è sempre imprevedibile, ma questo senso di estrema incertezza è dovuto al modello di pensiero che è stato la prima causa delle crisi. Un modello che ha fallito e non sa trovare soluzioni innovative al di fuori del sistema globale che ha creato. L'alternativa a un futuro di crisi deve partire dall'alimentazione: il futuro del cibo è il futuro della Terra. Il cibo è stato snaturato fino a diventare un mero prodotto di consumo, privato dei valori profondi che ha sempre avuto, è diventato sprecabile, una merce qualsiasi, altamente insostenibile in tutte le sue fasi, dalla sua coltivazione fino all'atto di mangiare. Riscoprire la centralità del cibo nelle nostre vite e nelle nostre attività, ci può aiutare a trovare una chiave interessante per immaginare un futuro migliore. Saranno i contadini a salvare il mondo, con i loro saperi, grazie alla loro estraneità con il modello di pensiero imperante, grazie al fatto che sanno lavorare in sintonia con la natura, con la madre Terra. Dall'esperienza di Terra Madre, l'incontro mondiale delle comunità del cibo ideato da Slow Food, è nata una rete mondiale di contadini di piccola scala, di pescatori e di bravi artigiani. Loro saranno i protagonisti di una grande rivoluzione che ha come obiettivo la conquista della sovranità alimentare per tutti i popoli della Terra. (Con una lettera di Enzo Bianchi)

Dal “Bambin Gesù” e dal “Gemelli” di Roma al “Santa Maria della Misericordia” di Perugia, dal “Sant’Orsola” di Bologna alla “Mangiagalli” di Milano al “Sant’Anna” di Torino: le voci più autorevoli della medicina italiana vi guideranno durante tutta la gravidanza ed i primi giorni con il bebè. Nelle 700 pagine di questo volume troverete: • Come prepararsi all’arrivo di un bambino. I controlli, gli esami e lo sviluppo del feto, ma anche la scelta del nome e del corredino. • Il benessere della futura mamma. Le soluzioni ai piccoli problemi dei nove mesi, gli esercizi e le tecniche di rilassamento che preparano al parto, i consigli per un’alimentazione corretta e i suggerimenti per una serena vita di coppia. • Il grande giorno. Le fasi del travaglio e il momento della nascita, l’analgesia, il parto naturale o medicalizzato, i primi giorni in ospedale della neomamma e del bebè. • A casa con il bambino. L’allattamento, la cura del neonato, come affrontare le più comuni evenienze, la ginnastica per tornare in forma. • Risponde lo specialista. I medici più autorevoli d’Italia parlano in prima persona e affrontano tutti gli aspetti della gravidanza, sciogliendo i dubbi più frequenti con spiegazioni e approfondimenti.