L'esperienza maturata durante lunghi anni di Professione come medico di medicina generale e specialista in medicina dello sport, nel cercare di rispondere e risolvere a domande e quesiti di pazienti e atleti, spesso su tematiche ed argomenti simili, mi ha stimolato a riesaminare alcuni principi di fisiologia come la contrazione muscolare, la digestione e nutrizione, la funzione di alcuni ormoni, lo studio delle intolleranze alimentari, nella ricerca di soluzioni. Le trasgressioni a regole, ormai consolidate, nella dietologia, le risposte a molte domande che ci poniamo e lo stimolo ad approfondire altri argomenti, lo studio olistico di alcuni problemi, la proposta di concetti personali nella nutrizione, caratterizzano il contenuto di questo testo.

Prodotti naturali, senza additivi chimici, raccolta al momento giusto della maturazione e preparati in maniera personalizzata, conditi o zuccherati secondo il gusto individuale, stanno vivendo un momento di grande rilancio. In questo spirito l’autrice ha raccolto un’ampia scelta di ricette. Per le nostre nonne era un motivo di orgoglio e forse il punto più importante della casa: la dispensa ben custodita, ricca di vasetti e bottiglie pieni di prodotti naturali, accuratamente allineati sugli scafali; dalle marmellate per la prima colazione e la merenda al grappino digestivo, dal succo di frutta dissetante agli ortaggi sott’aceto o sott’olio – tutto preparato in casa. Delizie di cui purtroppo la produzione industriale ha fatto perfino dimenticare sapore. Ma pian piano ci si ripensa: la qualità della frutta e verdura conservate, preparate in casa, non ha confronti...

La frase attribuita al filosofo Feuerbach "Siamo quello che mangiamo" suona come un assunto evidente. Eppure, provate a pensare all’ultimo pasto che avete consumato: siete certi che includesse scelte alimentari corrette? In questo libro troverete risposte semplici e univoche ai vostri dubbi alimentari: gli alimenti che bisognerebbe includere in tutti i pasti e quelli da evitare, le insidie nascoste dietro le etichette e taciute dalla grande stampa, i modi per mantenere “pulito” l’intestino e per riequilibrare il bilanciamento acido di base.
 

Siamo abituati a pensare che i prodotti biotech causino danni a noi e all’ambiente, che siano il frutto dell’indebita intromissione dell’uomo in uno dei meccanismi più delicati della natura, quello che determina la nascita e lo sviluppo degli organismi viventi. Definiamo questi prodotti in modo improprio come «geneticamente modificati», anche se presentano variazioni minime rispetto agli organismi di partenza e se il nome corretto della nuova biotecnologia è gene-splicing. Pretendiamo di poter controllare ciò che acquistiamo, da quando nasce a quando viene consumato, attraverso tutte le fasi del suo sviluppo, mediante un rigido sistema di etichettatura. Ma non vogliamo riconoscere cosa si nasconde veramente dietro l’ostruzionismo propagandistico che alcuni attivisti – sfruttando la connivenza interessata dei media – oppongono da anni alle biotecnologie...

Questo libro descrive la composizione degli alimenti e i meccanismi di funzionamento del nostro organismo; ci suggerisce le combinazioni alimentari salutari, ci indica le regole generali di un'alimentazione equilibrata e non dimentica di fornire numerose ricette per tutti i gusti e tutte le stagioni.

Questo libro illustra i principi e le ricette di cucina naturale, vale a dire la cucina della tradizione non ancora condizionata dai procedimenti ipertecnologici della modernità con il suo eccessivo uso di additivi di ogni specie. Una tradizione tuttavia riesaminata alla luce della scienza e della dietetica d'oggi.(...)

Prima ancora di gustare un alimento, le nostre papille gustative vengono stimolate fortemente dai suoi profumi ed aromi, mentre gli occhi ne valutano l’aspetto e il colore. Il colore dei cibi segnala anche il loro contenuto nutritivo e questo vale soprattutto per la verdura e la frutta. A volte il colore può essere aggiunto, il testo esamina quindi i coloranti alimentari e i rischi che possono comportare per la salute. Completano il lavoro i menu e le ricette “colorate” per influenzare il buon umore e la salute.

Un libro scritto per dare risposte chiare, univoche e definitive a chi desidera sentirsi in forma grazie a un regime alimentare corretto ed equilibrato. Questo obiettivo è reso possibile grazie a un approccio originale, non comune nei manuali simili. Nutrizione in naturopatia, infatti, integra le nozioni della medicina ufficiale con le cognizioni delle teorie nutrizionali cosiddette “alternative”.

Un manuale pratico, chiaro ed esaustivo, che ci permette di conoscere le fonti e le virtù degli acidi grassi e i numerosi benefici che può trarne la nostra salute.Gli acidi grassi, pur essendo elementi essenziali per la vita, indispensabili per mantenere un buono stato di salute, non vengono prodotti dal nostro organismo. Per preservare la salute è indispensabile un apporto corretto e costante di omega 3, 6 e 9, che costituiscono un presidio terapeutico della massima importanza: carenze di acidi grassi portano profonde alterazioni biologiche in diversi organi e tessuti.

uesto libro sarà sicuramente molto apprezzato dal lettore moderno, in quanto promuove la validità dei cibi congelati, una delle tante comodità del nostro vivere quotidiano. Il freddo rappresenta il metodo più sicuro ed efficace per la conservazione al lungo termine degli alimenti, perché ne conserva al massimo le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ma altri ancora sono i vantaggi di questa metodologia: se praticata in casa, essa rende possibile la conservazione di grandi quantità di cibo fresco o già preparato e suddiviso in porzioni, evitando sia la spesa quotidiana, sia la necessità di cucinare tutti i giorni. Il volume presenta in ordine alfabetico i diversi alimenti, per ciascuno dei quali vengono fornite spiegazioni e consigli dettagliati sulle metodologie e gli accorgimenti utili alla loro perfetta conservazione e alle procedure di scongelamento.

E' nostro interesse nutrirci in modo sano, ma spesso non siamo abbastanza informati sulle proprietà degli alimenti, le insidie di un errore alimentare e le straordinarie potenzialità curative che una dieta “mirata” può avere in moltissime patologie. Il Manuale di nutrizione familiare è il testo definitivo per avere una risposta sicura a questi interrogativi e conquistare in poche settimane una condizione di benessere che vi sorprenderà.  Scritto da uno dei più famosi nutrizionisti d’Europa,questo testo vi illustrerà, con un linguaggio rigoroso ma semplice, come “costruire” l’alimentazione più sana ed equilibrata per voi, i vostri figli e i vostri familiari.

Qualsiasi gesto compreso il momento del pasto, diviene oggi un fare freddo e calcolato, privo della nostra parte più intima:"sentire", ciò che ci piace, di cui abbiamo bisogno e ci fa bene. Il momento del pasto è uno dei più importanti della giornata. è occasione di profonda comunione con noi stessi e con gli alimenti.

La soia è uno degli alimenti vegetali e proteici più apprezzati al mondo. Ma pochi conoscono lcune caratteristiche che fanno di questo alimento una risorsa di prim' ordine per curare vari disturbi e malattie e per migliorare il proprio aspetto. Questo libro tratta tutti gli usi alimentari, curativi e cosmetici della soia e dei suoi derivati tra cui principali il tofu, il miso e altri ancora. La lecitina di soia è agente protettivo e stimolante ed è al centro di importanti processi metabolici facendo da substrato guida a vari enzimi.