L'esperienza maturata durante lunghi anni di Professione come medico di medicina generale e specialista in medicina dello sport, nel cercare di rispondere e risolvere a domande e quesiti di pazienti e atleti, spesso su tematiche ed argomenti simili, mi ha stimolato a riesaminare alcuni principi di fisiologia come la contrazione muscolare, la digestione e nutrizione, la funzione di alcuni ormoni, lo studio delle intolleranze alimentari, nella ricerca di soluzioni.
Le trasgressioni a regole, ormai consolidate, nella dietologia, le risposte a molte domande che ci poniamo e lo stimolo ad approfondire altri argomenti, lo studio olistico di alcuni problemi, la proposta di concetti personali nella nutrizione, caratterizzano il contenuto di questo testo.
'Se comprendo il problema posso risolverlo.' 'Per seguire delle regole devo conoscerne il motivo.' 'Le regole, non drastiche, sono più facili da seguire.' Questi sono i motivi che mi hanno indotto a scrivere la mia personale interpretazione in anni di pratica e di confronto con pazienti ed atleti.
