L'esperienza maturata durante lunghi anni di Professione come medico di medicina generale e specialista in medicina dello sport, nel cercare di rispondere e risolvere a domande e quesiti di pazienti e atleti, spesso su tematiche ed argomenti simili, mi ha stimolato a riesaminare alcuni principi di fisiologia come la contrazione muscolare, la digestione e nutrizione, la funzione di alcuni ormoni, lo studio delle intolleranze alimentari, nella ricerca di soluzioni. Le trasgressioni a regole, ormai consolidate, nella dietologia, le risposte a molte domande che ci poniamo e lo stimolo ad approfondire altri argomenti, lo studio olistico di alcuni problemi, la proposta di concetti personali nella nutrizione, caratterizzano il contenuto di questo testo.