Una storia lunga e pittoresca conduce alla scoperta dell'importanza basilare, per la salute, dell'alimentazione, delle vitamine, dei minerali, degli acidi grassi e degli aminoacidi. Solo recentemente è stato chiarito il ruolo essenziale svolto dai macro e dai micronutrienti nella prevenzione e nella cura delle diverse malattie, oltre che nella correzione delle carenze alimentari. Questo è stato possibile grazie alla crescita esponenziale del numero di studi sperimentali, epidemiologici e clinici pubblicati in questi ultimi anni. Da questa massa di lavori è nata una nuova disciplina medica: la nutriterapia.

Il libro si articola in consigli e in suggerimenti su tutto ciò che aiuta a mantenere la pressione entro i limiti. A cominciare dalle tecniche di rilassamento e di meditazione che in numerosi studi hanno dato prova di influenzare la pressione arteriosa, continuando con le piante medicinali e i rimedi di Bach. Non manca infine una disanima sui farmaci più utilizzati nel controllo dei valori pressori. Ma il punto cruciale è l’alimentazione: la seconda parte del libro propone così menu e ricette elaborate dallo chef Giuseppe Capano a partire dai consigli contenuti nella prima parte. A dimostrare che si può mangiare sano con gusto.

L’attività fisica è fondamentale per la salute: gli studi e l’esperienza comune concordano su questa affermazione. Anche andare al lavoro a piedi o in bicicletta, camminare o fare jogging nei parchi cittadini o tra i monumenti delle nostre città può essere un primo passo verso il benessere. Il tutto accompagnato da un’alimentazione varia e colorata, ricca di frutta, verdura, alimenti integrali, meglio se di produzione biologica. A dieci anni dalla prima edizione, i menu e le ricette del libro sono stati rinnovati e si rivolgono non solo agli sportivi, ma anche a chi è sedentario ed è alla ricerca di uno stile di vita più salutare.

Noi che viviamo nei paesi occidentali industrializzati siamo convinti di avere una dieta corretta e completa, ma più dell'ottanta per cento della popolazione non assume neppure le dosi minime di nutrienti essenziali. Siamo in realtà mal nutriti, per quanto possa sembrare assurdo e due persone su tre muoiono per malattie legate alla cattiva alimentazione. Questo libro vi permetterà di individuare e personalizzare il vostro livello di nutrizione ottimale. Vi introdurrà dapprima alle nozioni di base della materia spiegando i benefici di una dieta ben equilibrata e vi insegnerà a migliorare la vostra alimentazione costruendo un programma adeguato alle vostre necessità.

Questo libro affronta il tema del ruolo che l'alimentazione svolge ai fini della salute. Vengono qui trattati in dettaglio il sinergismo e l'antagonismo esistenti fra singole vitamine, tra singoli minerali e tra vitamine e minerali. Il testo è particolarmente indirizzato ai medici, ma anche alle persone che desiderano maggiori e migliori informazioni sul contenuto, in minerali e vitamine, del cibo che consumiamo comunemente.

Contrariamente a quanto si pensa il Feng Shui non si applica solamente all'arredamento della casa e degli ambienti, in questo caso alla cucina; i principi dell'energia naturale interessano tutto ciò che ha a che fare con il cibo, dal modo di prepararlo a quello di servirlo e di consumarlo. Questo libro vi insegna a dosare l'equilibrio fra yin e yang nel cibo e nella cucina per favorire il benessere vostro e di tutta la famiglia. Manipolate con consapevolezza, le energie benefiche dentro e fuori di noi possono favorire la salute, la falicità e la fortuna.

La struttura biologica dell’individuo, le sue condizioni psicofisiche, l’ambiente in cui vive, la regione geografica e climatica in cui si trova, la stagione dell’anno e l’attività che si svolge determinano la scelta degli alimenti da consumare. Non si deve considerare l’alimentazione soltanto un piacere per il palato e per la mente, deve invece essere il mezzo biologico per fornire, con le energie assorbite attraverso di essa, un nutrimento equilibrato alla vita cellulare e al campo magnetico corporeo. Lo scopo di questo libro è quello di aiutare il lettore a rispettare le regole biologiche del suo organismo e fornire oltre 200 ricette per applicare praticamente i principi di salute esposti dal dottor Holecz.

L'autrice di questo libro - divenuta famosa in Inghilterra per il pane che ha assunto il suo nome (Grant Loaf) di cui troverete qui la ricetta - affronta in maniera rivoluzionaria il delicato rapporto che abbiamo con il cibo e illustra le teorie avanzate dallo studioso americano William Howard Hay circa 75 anni fa. Il principio base è quello di non mescolare cibi in contrasto tra loro. Il metodo Hay si basa sul fatto che il nostro organismo usa gli acidi per digerire le proteine e le sostanze alcaline per digerire gli amidi, quindi assumere alimenti che contengono entrambi gli elementi nello stesso pasto porta a una digestione faticosa e anche a problemi più gravi, tra cui ulcere, allergie e obesità.

Questo libro presenta 50 comuni alimenti con proprietà curative che nessuna pillola riesce a eguagliare, a confermare che i farmaci più efficaci che esistano è possibile trovarli nel frigorifero. Con alimenti che mangiate tutti i giorni potrete curare - e addirittura guarire - innumerevoli disturbi e aumentare la resistenza alle malattie. In queste pagine troverete decine di modi per sfruttare i benefici terapeutici di questi straordinari superalimenti e scoprirete tutti i segreti dei rapporti tra un’alimentazione corretta e buona salute. Imparerete inoltre una serie di strategie per fare la spesa, cucinare e mangiare fuori casa in modo da assicurare ogni giorno al vostro organismo il nutrimento di cui ha bisogno.

In questo libro, per ogni alimento viene spiegata la motivazione del suo impiego. Ad esempio: perché nell'agnello al forno si mette il rosmarino? - inoltre per ogni alimento viene spiegato il motivo della sua utilizzazione nel passato. Ad esempio: perché gli antichi Egizi usavano tanto la cipolla e i Romani l'aglio? Qui i consigli per le tante malattie trattate, come ad esempio la gastrite, la colite, l'osteoporosi o il nervosismo, sono descritti con un linguaggio volutamente discorsivo e familiare.

È vero che proteine e carboidrati non andrebbero consumati nello stesso pasto? Quali alimenti hanno dimostrato di ridurre significativamente il mal di testa e la sindrome premestruale? E i test delle intolleranze alimentari che si fanno in erboristeria sono davvero attendibili? E poi, da quali sintomi si riconosce un’allergia occulta? Qual è il segreto alimentare delle popolazioni che registrano metà casi di Alzheimer rispetto a noi? Questo è il libro definitivo per avere una risposta sicura a questi interrogativi e conquistare in poche settimane una condizione di benessere che vi sorprenderà.

Per mantenersi in forma e prevenire malanni la strada è quella dell' alimentazione corretta, genuina e insieme misurata nella quantità; solidale con la vita quindi biologica; capace di mantenere e aumentare la vitalità dell'individuo e per questo energetica. Il cibo è lo strumento più semplice e immediato con cui ogni individuo può determinare la qualità della propria vita presente e futura. Questo libro invita ad alimentarsi in modo più sano e, in fondo, a volersi un poco più di bene proprio a partire da ciò che si mette nel piatto.

Questo libro nasce dalla rilettura delle lezioni di Scienza dell’alimentazione, seguite durante il corso di laurea in Scienze Biologiche, e si è sviluppato attraverso la ricerca di nuove informazioni nelle più aggiornate basi di dati scientifiche e nei testi di nutrizione ottimale. Nel testo sono riportate le principali caratteristiche delle proteine, dei carboidrati, dei lipidi, delle vitamine e dei minerali, in altri termini di tutti i nutrienti che devono entrare a far parte di un’alimentazione equilibrata e sana. Per ciascuno di questi nutrienti, sono descritti i meccanismi di digestione e di assorbimento e il loro ruolo per la salute e il benessere. Per le vitamine e i minerali vengono anche indicati i quadri carenziali e gli effetti di un eventuale iperdosaggio.