Questo libro vuole essere d'aiuto per aumentare la quota di alimenti crudi che portiamo in tavola e con questo migliorare il contenuto nutrizionale degli alimenti. La cottura infatti molto spesso snatura gli alimenti e provoca importanti perdite di vitamine e sali minerali. E questo è vero soprattutto per gli alimenti grassi. Uno spazio importante hanno quindi le ricette senza grassi cotti.

Un libro che contiene 150 ricette, selezionate a partire dagli studi sui nutrienti con proprietà antiossidanti e antitumorali. In particolare si è cercato di abbinare diversi antiossidanti nello stesso piatto. Gli studi più recenti infatti indicano che combinando tra loro gli antiossidanti è possibile potenziarne gli effetti. Risulta, ad esempio, da studi condotti su animali che una combinazione di vitamina E e di licopene, contenuto nei pomodori, è efficace contro il tumore alla prostata; oppure che il sulforafano contenuto nei broccoli e l’apigenina, un bioflavonoide contenuto nelle cipolle e nei fagioli, combinati assieme agiscono in sinergia contro diversi tumori.

Un'ottima minestra, un'allegra zuppa, una raffinatissima crema o vellutata per una ricorrenza importante. Ecco mille consigli e segreti per realizzare le ricette più gustose. Con sovracoperta trasparente per usarlo tutte le volte che vuoi.

Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute. La differenza sta nella quantità e nella qualità degli ingredienti. Un dolce con pochi grassi e zuccheri, magari che preveda tra i suoi ingredienti della frutta fresca, è certamente un cibo benefico, al quale sarebbe sciocco rinunciare in nome di malintese regole dietetiche. Questo libro propone oltre 70 ricette squisite e salutari.

Questo libro indica le strade formative di una terapia alimentare dei fenomeni allergici. Segue una lunga serie di ricette organizzate  secondo le esigenze di chi é allergico ai cereali (celiachia) e di chi é allergico al latte e i suoi derivati. Il ruolo dei vari organi nell'alimentazione e la tipologia psichica che sostiene e manifesta la reazione allergica.

Quasi 200 ricette ma sopratutto la connessione dell'alimentazione con la realtà sottile della vita e del cosmo. Un testo che validamente introduce ad una alimentazione cosciente e armoniosa con i diversi piani dell'esistenza umana e macrocosmica. Il volume é incentrato, insieme alle ricette sui principi planetari e la loro connessione con gli organi interni dell'uomo. Inoltre é introdotta la triarticolazione della pianta e dell'uomo.

Non esistono divieti o prescrizioni che ci impediscono di consumare tutto ciò che ci viene offerto. Come possiamo opererare giuste scelte nell'attuale sovrabbondanza di consumi? Il libro raccoglie numerose ricette relative ai giorni della settimana e spiega il modo in cui possiamo risolvere il problema alimentare. Indice: Elenco delle ricette (relative ai giorni della settimana) Carboidrati raffinati "Zucchero prima dei pasti" Abolizione degli alimenti a basso valore nutritivo Nutrimento terrestre e nutrimento cosmico Una poesia di Alexander Bernus Istruzioni per le quantità previste nelle ricette Tempi di ammollo, cottura, rigonfiamento Domenica- Frumento- Sole Lunedì- Riso- Luna Martedì- Orzo- Marte Mercoledì- Miglio- Mercurio Giovedì- Segale- Giove Venerdì- Avena- Venere Sabato- Mais- Saturno Salse salate (16 ricette) Insalate (9 ricette) Creme e salse dolci (7 ricette) Biscotti e pasticcini (13 ricette) Piatti di pane e pane in genere (8 ricette) Indice del primo volume di Emma Graf

L'alimentazione con riguardo all'essenzialità fisica, anemica e spirituale dell'uomo. 179 ricette, 17 salse, 18 creme INDICE: -Prefazione -Pensieri sull'alimentazione -Ringraziamento -Le caratteristiche dei cereali -Erbe aromatiche -Come é composto un menu -Dosi -Indicazioni di carattere generale: - cottura di latte e crema di latte (panna) - cena e/o dessert - cereali e colori - regole fondamentali per la preparazione dei cereali - mettere a bagno - cottura - per farli gonfiare - tabella sulla cottura dei cereali - usiamo - evitiamo -Frumento - Domenica -Riso - Lunedì -Orzo - Martedì -Miglio - Mercoledì -Segale - Giovedì -Avena - Venerdì -Mais - Sabato -Ricette varie -Creme e salse dolci -Salse calde salate -Salse fredde salate -Insalate -Biscotti, pane e dolci -Backferment e Grundansatz -Fermento speciale Sekowa -Marmellata senza zucchero con concentrato di pere -Riempimento a caldo della frutta -Riempimento a caldo delle bacche -Buccia di limone e di arance essiccate -Polvere di buccia di limone o arance -Bastoncino di vaniglia ridotto in polvere -Congelare -I diversi procedimenti per la conservazione -L'Editore italiano -Note bibliografiche -L'indice di 179 ricette (17 salse e 18 creme)

Protagonisti di un'alimentazione sana e naturale, i legumi e le verdure offrono innumerevoli possibilità e combinazioni, all'insegna di una cucina nutriente ma leggera. Tante ricette semplici e sfiziose, per un contorno gustoso o un piatto unico, per fresche insalate o saporite pietanze al forno secondo lo stile della cucina tradizionale italiana.

Da regalare agli amici, o da gustare in famiglia, le conserve sono un modo sano ed economico per rendere originali e golosi tantissimi alimenti. Con un pizzico di fantasia potrete creare la vostra dispensa "naturale", avendo sempre a portata di "palato" la frutta e la verdura più gustose.

Un libro pratico e stimolante, grazie al quale possiamo imparare a conoscere la cellulite e i suoi tre stadi, a capire quale tipo di prevenzione sia possibile mettere in atto, cosa si possa fare per disintossicarsi, quale sia l'alimentazione corretta e come evitare il problema del sovrappeso.

In libro include una serie di ricette accuratamente selezionate per mantenere in equilibrio le vostre energie con il cambiare delle stagioni e vi insegna a conservare, preparare e cuocere i cibi secondo i principi dell'energia vitale. Il cibo é energia vitale. Dobbiamo scegliere cosa mangiare in accordo cone le energie costantemente mutevoli della nostra vita e preparare i cibi in una cucina salubre e predisposta all'armonia. Seguendo i principi del Feng Shui e le ricette di questo libro migliorerete la qualità della vostra vita e trasformerete il vostro modo di cucinare. La cucina diventerà il cuore della vostra casa accentuando il benessere e sollevandovi dallo stress.

Verdura e frutta sono alimenti preziosi in quanto sono poco calorici e contengono numerose sostanze protettive. Occorre, quindi, mangiarne in abbondanza. Ma qual è la razione minima per garantire gli effetti salutari? Numerosi studi scientifici hanno trovato la risposta: bisogna consumarne almeno 5 porzioni al giorno. Come? I modi sono tanti: un frutto con la prima colazione, un’insalata e una verdura cotta a pranzo, magari per condire la pasta o come contorno a pesce o carne, una minestra di verdura alla sera, un frutto come spuntino; oppure una torta di verdure, una frittata di zucchine, uno stufato di carciofi, un pinzimonio.

Diminuire il consumo di proteine animali sostituendole in parte con proteine vegetali è certamente benefico alla salute. Le proteine vegetali sono gustose e possiedono qualità energetiche e nutritive di prim'ordine. Questo libro vi propone ricette facili da eseguire, economiche, buonissime, salutari.