Che cos’è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina.

Un fumante piatto di polenta, accompagnato da gustose preparazioni a base di carne, pesce, verdure o formaggi,trasforma un pranzo o una cena in una festa. E, per concludere, niente di meglio di un dolce dal sapore antico, sempre a base di farina di mais. Polenta pasticciata al ragù, baccalà alla vicentina, gnocchi di polenta alla fontina, dolce di polenta e mandorle e tante altre bontà da gustare in famiglia o con gli amici.

Un ricettario nuovo, tutto rigorosamente gluten free, nato dalla collaborazione di 14 foodblogger e un web designer decisi a sfatare il mito che la cucina senza glutine sia triste e senza sapore. Ravioli di carciofi e formaggio con burro acido e zafferano, bignè salati con mousse di mortadella, cakepop di vaniglia al cioccolato bianco... Chi non ha l'acquolina in bocca pregustando queste ricette? Le preparazioni sono suddivise in tre sezioni: per tutti i giorni, per le occasioni speciali, per le feste.

Finalmente un ricettario per fare il pane e pizze con farine senza glutine.Con o senza glutine, un pane deve essere buono, croccante, saporito.Queste ricette gluten free permettono di preparare con facilità grissini e filoni, panini e pagnotte, pani dolci e farciti, ma anche pizze, schiacciate e focacce deliziose! Dalle ricette più semplici e veloci alle più elaborate e complesse, sono tutte realizzabili nella cucina di casa, a patto di conoscere le farine senza glutine e le tecniche di preparazione e cottura qui illustrate in modo chiaro ed esauriente.

Siamo sicuri di conoscere davvero i re delle nostre tavole? Non solo rossi, ma anche rosa, bianchi, neri, gialli, verdi o striati; non solo tondi o perini, ma a forma di corno, quadrati e dalle molte pieghe carnose. Oppure grandi poco più di un acino d’uva. Da vera esperta e coltivatrice, Linda Louis ci porta alla scoperta delle diverse varietà antiche e ci spiega come cucinare i pomodori una volta raccolti: essiccandoli, trasformandoli in salsa, ketchup, concentrato, confetture, o conservandoli sotto aceto.

Prendi una sedia, preparati una tazza di te, rilassati e fai un tuffo nel mondo della cucina magica. Questo libro vi darà un'infarinatura su che cos'è una Strega in cucina, cosa fa e come lo fa. Si parla di Sabbat, fasi lunari, quattro Elementi e candele magiche. Ricco di idee e ricette per rimedi fai da tè, ad esempio su come preparare detergenti per la casa e per il corpo, come costruire le "bottiglie magiche", incensi e polveri magiche.

Bambini a tavola! è il ricettario per le ultime poppate e i primi morsi: l’educazione al gusto, infatti, comincia già nella fase della vita intra uterina. Se la mamma ha un’alimentazione corretta e varia nella fase della gestazione e soprattutto in quella dell’allattamento, i bambini saranno facilitati nel riconoscere e apprezzare tutti i vari gusti e sapori che la nostra alimentazione ci offre.

«Quando il bambino cessa di essere totalmente dipendente dalla madre, viene accolto da un altro abbraccio: quello della Natura.»Così le autrici danno l'avvio a questo libro che con amore tratta gli aspetti dell'alimentazione naturale dell'infanzia, dallo svezzamento ai 6 anni.Il libro indica:•gli elementi indispensabili ai bambini perché crescano bene a ogni età; •come affrontare al meglio lo svezzamento; •i metodi di cottura più adatti; •i trucchi per stuzzicare l'appetito dei più piccini, e altro ancora. Uno snodarsi di informazioni preziose e di suggerimenti a cui segue un'ampia raccolta di ricette semplici, gustose e salutari divise per fasce d'età.

Un ampio ricettario vegetariano ispirato alle cucine del mondo per riequilibrare la propria alimentazione senza rinunce, aprendosi con curiosità e fantasia a nuovi sapori. Dalla prima colazione alla cena, tante idee sane e golose per fare il pieno di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze vitali indispensabili al nostro benessere: smoothie di frutti rossi con banana e fiocchi di grano saraceno, flan di zucchine e tofu alla soia, ravioli al papavero e pomodori secchi, insalata di lenticchie e cavolo rosso...

Il diabete è una malattia con cui molti si trovano a dover convivere a lungo. Un'alimentazione adeguata è tra le prime indicazioni per il corretto stile di vita di una persona che ne sia affetta.Questo libro esamina, con la collaborazione del professor Antonio Pontiroli, primario di Medicina interna dell'ospedale San Paolo di Milano

Questo libro propone oltre 50 ricette per preparare dolci a base di verdure, buoni e super salutari! •Ricette 100% green. •Dolci gustosi, equilibrati e facili da realizzare. •Ogni ricetta contiene preziose informazioni nutrizionali. Un argomento molto di moda… Se la presenza delle verdure è stata a lungo relegata all’antipasto e ai contorni dietetici, ormai questi concentrati di vitamine permettono di reinventare l’universo dolciario, dandogli un tocco 100% green.

Il libro propone più di 50 ricette a base di cavolo nero: zuppa di cavolo e patate; crackers al cavolo; insalata di cavolo nero e cavolini di Bruxelles; torta di cavolo; pomodorini secchi, mandorle e cavolo; omelette con pancetta e cavolo; quiche al salmone, cavolo e finocchio…Tipico dei mesi più freddi il cavolo nero è conosciuto soprattutto come ingrediente della famosa ribollita toscana.

Grazie ai consigli di Laura Rangoni, amante della cucina e degli animali, potremo condividere con i nostri cani anche uno dei piaceri della vita: la buona tavola. Molti amanti degli animali farebbero di tutto per i propri cani, ma spesso sottovalutano un aspetto importante della loro salute: l’alimentazione. Forse non tutti i giorni, ma in un’occasione speciale possiamo cucinare piatti deliziosi e adatti,con pochissime variazioni, per noi e per loro.