Un testo non ideologico, ma soprattutto pratico, indispensabile per chi è vegano, ma anche per chi non lo è: un po’ di varietà e di piatti solo vegetali fanno bene a tutti! Con centoventi ricette dolci e salate, per ogni stagione. Cucinare senza ingredienti di origine animale richiede una buona conoscenza dei principi nutritivi dei vari alimenti, una grande varietà nella costruzione dei menu quotidiani e settimanali e tanta creatività in cucina, per ravvivare sapori e presentazioni. Tutto pane per i denti di uno chef come Scaccio che ha arricchito la sua già ampia rassegna di piatti vegetariani con nuove ricette vegane che qui mette a disposizione dei lettori.

Per riconoscere e imparare a utilizzare in cucina le piante spontanee più comuni e conservarne intatto il loro straordinario potenziale energetico-curativo. Di ogni erba selvatica commestibile sono descritte le caratteristiche botaniche e tanti utili consigli, quali ad esempio le indicazioni su dove cogliere le piante e come conservarle, i bene‚ ci per la salute o i danni che possono provocare, riportandone con semplicità e completezza tutti i possibili impieghi in cucina. Tantissime ricette, corredate da bellissime ed esplicative foto a colori, dalla cucina regionale più tipica a squisite idee per abbinamenti inusuali, per preparare primi piatti, sformati, dolci e persino bevande secondo i criteri dell’alimentazione naturale.

Da sempre protagonisti sulle tavole italiane, verdure e ortaggi, sono passati da semplici contorni a portate principali. Spesso compongono piatti stuzzicanti e costituiscono un pasto equilibrato che coniuga le esigenze di gusto e appetito con quelle del benessere.L'alimentazione vegetariana come scelta consapevole e ormai indispensabile per la salvaguardia della salute individuale e dell'ambiente. Antipasti, primi piatti, piatti unici per scoprire il piacere di mangiare vegetariano.

Radici e tuberi in cucina propone oltre 120 ricette, accompagnate da splendide foto, per riscoprire gustosi e salutari ortaggi spesso dimenticati, quali cavolo e sedano rapa, daikon e ravanelli, rape rosse e bianche. topinambur...  Approvato dall'Associazione Vivere Vegan questo volume presenta ricette senza l'uso di prodotti animali e nel rispetto dell'ambiente per una cucina sana e naturale, che nutra il corpo e la mente.

100 Baby Ricette offre consigli, suggerimenti, spunti e ricette dettagliate e semplici per ingolosire i nostri figli, educandoli a un’alimentazione sana e naturale fin dalla più giovane età. La salute nasce anche dall’attenzione a ciò che mangiamo, la prima reale prevenzione nel campo alimentare consiste in una scelta consapevole di qualità degli alimenti ed è importante partire con il piede giusto fin dai primi anni di vita e sapere cosa sia più indicato e stuzzicante per i nostri bambini. Sotto forma di gioco, attraverso nuovi colori, sapori e profumi, si potrà formare il gusto, per avvicinarsi a una giusta ed equilibrata dieta alimentare.

Il prontuario di ricette che fa seguito a quanto descritto nel libro Mangiare Bene con Poco.Oltre 300 ricette, facili e gustose, composte prevalentemente di alimenti vegetali. La cucina è basata sopratutto sui cerali integrali e derivati, verdure, legumi e pochi grassi. Il tuto confome alle compatibilità associative dei cibi  In allegato la tavola delle combinazioni alimentari

Un manuale di alimentazione preventiva redatto secondo glin insegnamenti di Costacurta e della moderna natuopatia. Sono trattati anche l'alimentazione del bambino, le combinazioni degli alimenti, i prodotti dell'alveare, le erbe aromatiche, la cottura dei cibi, la spesa e i modi di conservazione degli alimenti. Un ricettario unico nel suo genere.

Tra i punti chiave di dieta GIFT vi è la totale rinuncia agli zuccheri raffinati, l’eliminazione delle farine 00 e dei grassi fritti o idrogenati, la riduzione del sale inutile e la rinuncia ad edulcoranti, conservanti e additivi vari. Chi segue i dettami GIFT ha dunque spesso la necessità di creare o inventare nuove ricette, nuovi abbinamenti, nuovi metodi di preparazione. Lyda Bottino ha reinterpretato centinaia di nuovi e vecchi piatti, mentre Luca Speciani ha inserito un ripasso delle regole base della nuova impostazione alimentare. Il risultato è questo volume ricco di esempi pratici e gustosi che evidenziano come una cucina sana possa e debba anche essere varia e saporita.

Via libera a frutta e verdura e grande spazio a ricette semplici, nutrienti e appetitose per ricevere amici piccoli e grandi; ogni testo è inoltre attento al dilagare problema delle intolleranze a latte, lievito e farine, proponendo una alternativa sempre e comunque e vari altri consiglim utilissimi.

Un libro che illustra come imparare a fare tanti tipi di pane. Contiene ben 70 ricette per il corpo e l’anima raccolte da un maestro dell’arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Il volume presenta anche le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre. Tanti segreti, consigli, suggerimenti e cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane.

Dopo antipasti e stuzzichini, i primi piatti, dai formati di pasta fresca alle paste secche, artigianali e industriali, dai brodi alle zuppe, minestroni, creme e vellutate, dagli gnocchi - non solo di patate - al riso, altri cereali e polente. Quindi i secondi - di carni rosse e bianche, di pesce, molluschi, crostacei, frutti di mare, rane e lumache, di verdura - per finire con biscotti e piccola pasticceria, torte e crostate, dolci al cucchiaio e gelati. Una raccolta di ricette, scelte da Slow Food, per declinare il variegato universo della cucina italiana.

In questo libro troverete tantissime proposte sane, genuine e nutrienti, per coloro che in casa vogliono preparare un piatto equilibrato a livello nutrizionale, ricco di gusto e salute, con ingredienti sempre nuovi e originali. Tante deliziose ricette che riprendono la tradizione italiana di mangiare sano utilizzando verdura, cereali e legumi di stagione. Chiude il volume una sezione dedicata alle zuppe dolci a base di frutta.

«L’arte di trovare il punto ideale d’incontro tra la piacevolezza di un piatto e il suo potere di nutrirci in modo corretto. La creatività è sempre lì con noi...».Con queste parole l’autrice introduce il suo libro La Cucina Naturale Gourmet spingendosi in accostamenti di sapori spesso nuovi e stimolanti, con molta creatività, senza mai perdere di vista lo scopo preciso delle sue ricette: una cucina bilanciata che oltre al piacere del palato faccia star bene.

Come fare il pane in casa con tanti tipi diversi di farine Tante ricette, dall'antipasto al dolce, che hanno come ingrediente il pane Come utilizzare la pasta madre. In questo libro scoprirete quando possa essere semplice prepararlo a casa propria e potrete trovare tantissime ricette tutte realizzate partendo dal pane come ingrediente principale. Dall’antipasto al dolce tutte le sorprese che questo cibo, il più importante della nostra cultura, ci riserva.