Un vasto ricettario all'insegna del mondo stuzzicante e colorato delle insalate e delle verdure, che propone ricette semplici ed elaborate, ma sempre saporite e genuine, in linea con le più moderne indicazioni nutrizionali. Particolare attenzione è dedicata infatti alle caratteristiche nutritive dei singoli ingredienti e alla loro corretta preparazione. Le ricette spaziano dagli antipasti ai carpacci, dalle crudità alle insalate di pasta e cereali, dalle insalate classiche alle ricche insalatone, dalle verdure al forno a quelle ripiene. Il libro ideale per chi desidera abbinare soluzioni ottimali dal punto di vista dietetico, a risultati gustosi e originali.

Questo libro offre un duplice ricettario per poter esplorare più profondamente il rapporto tra cibo e nutrimento. E' un valido supporto per chi vuole mangiare sano ed ha poco tempo per prepararsi il cibo. Nella prima parte de "Le ricette per la gioia" l’autrice narra, sotto forma di brevi racconti, alcune esperienze legate alla coltivazione della terra nella casa di campagna in cui vive, ponendo l’accento su come “lezioni” impartite da Madre terra, dagli animali, dalle piante, dagli elementi, siano in fondo “ricette di vita” fondamentali per la propria crescita ed evoluzione. Nella seconda parte sono proposte 110 ricette di cucina: semplici, genuine, alcune appartenenti alla tradizione familiare dell’autrice, che è in parte ligure e in parte piemontese, e veloci da seguire.

La fantasia, il colore, la natura in tavola: mille ingredienti da interpretare e combinare secondo l'ispirazione del momento e la disponibilità di stagione. Appetitose e fresche insalate e insalatone per nutrirsi con equilibrio in modo leggero, sano e senza trascorrere interminabili ore ai fornelli!

Ricette semplici e appetitose per molti tipi di gustosissime preparazioni salate, da servire in tavola, per un picnic, una festa o un rinfresco. Verdure, formaggi, salumi e molte altre golosità si trasformano in torte fragranti, croccanti focacce, morbidi sformati e soffici soufflé per allietare il palato!

Il variegato mondo delle bruschette e dei crostoni, da semplici spuntini a gustosissimi stuzzichini fino a piatti unici per un pasto goloso. Toscano o pugliese, a cassetta o di segale, il pane si trasforma con salse semplici e leggere oppure sfiziose e intriganti a seconda del gusto e delle occasioni.

La soia è uno degli alimenti vegetali e proteici più apprezzati al mondo. Ma pochi conoscono lcune caratteristiche che fanno di questo alimento una risorsa di prim' ordine per curare vari disturbi e malattie e per migliorare il proprio aspetto. Questo libro tratta tutti gli usi alimentari, curativi e cosmetici della soia e dei suoi derivati tra cui principali il tofu, il miso e altri ancora. La lecitina di soia è agente protettivo e stimolante ed è al centro di importanti processi metabolici facendo da substrato guida a vari enzimi.

La carota è un vero cocktail di sostanze in difesa della salute: le vitamine A, B, C, E, gli oligoelementi, potassio, magnesio, rame e zinco che stimolano il sistema immunitario contro le aggressioni esterne. Nei mesi freddi la carota rappresenta una barriera contro infezioni, mal di gola, tosse e dolori muscolari; in estate protegge dai raggi solari e difende la pelle da ogni tipo di stress.

Nello zenzero si rintracciano oltre 160 componenti fra cui molto importanti i sali minerali: calcio, ferro, potassio, magnesio, sodio, fosforo. Ma più importanti ancora sono alcune sostanze dotate di specifici effetti terapeutici. Per esempio il borneolo è antidolorifico, antinfiammatorio e epatoprotettore; il cineolo, da considerare un'alternativa naturale al cortisone, ha effetti antidolorifici, antibatterici e combatte anche la pressione alta.

La famiglia delle Crocifere comprende oltre 2000 specie diffuse in tutti i continenti: tra queste ci sono i cavoli, i cavolfiori e i broccoli. In generale, le Crocifere sono un'ottima fonte di minerali quali potassio, magnesio, zolfo, calcio e di vitamine A, C, K; in particolare il cavolo è ricco di indoli che conferiscono all'ortaggio in cottura il tipico odore di zolfo e che aiutano a prevenire i tumori allo stomaco, al colon, alla prostata, alla vescica.

Fanno parte dei frutti di bosco mirtilli, fragole, ribes, lamponi e altre bacche -  un vero dono della natura. Sono frutti molto ricchi di vitamina C, di potassio e di antiossidanti, preziosi alleati nella lotta contro i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento delle cellule. Si prestano a usi culinari particolarmente gustosi: frullati, marmellate, composte, ingredienti di torte. Grazie ai loro componenti, i frutti di bosco combattono le infiammazioni articolari, la fragilità capillare, le infiammazioni della bocca e della gola. (...)

La patata è molto utilizzata nelle diete poiché possiede una quantità di amido paragonabile a quella di pane, pasta o riso ma di questi alimenti ma è molto meno calorica. Stimola inoltre la digestione grazie ai suoi enzimi, contiene molti sali minerali, vitamine e aminoacidi. Oltre alle numerose varietà adatte ai più vari impieghi culinari, esistono le patate arricchite come quelle al selenio e al betacarotene.(...)

Una raccolta di monografie illustrate dedicate interamente all’universo della cucina vegetariana: piatti fantasiosi ed equilibrati che portano in tavola una ventata di freschezza e salute, senza rinunciare al piacere della buona tavola.

Una serie di monografie illustrate interamente dedicate all'universo della cucina vegetariana - i libri del cucchiaio Verde - piatti fantasiosi ed equilibrati che portano in tavola una ventata di freschezza e salute, senza rinunciare al piacere della buona cucina.

In questo libro vengono presentati un gran numero di succhi, infusi, tisane, zuppe, deliziosi per il palato e ricchi di proprietà terapeutiche. Per la forma fisica e la bellezza, per perdere peso, per la luminosità della pelle e degli occhi, per la lucentezza dei capelli, per stimolare il sistema immunitario, per la salute del corpo, calmare la tosse, curare il mal di gola, l'influenza, il mal di testa, la sinusite, la febbre, l'insonnia, l'artrite e i reumatismi, l'anemia, la stitichezza, il bruciore di stomaco, le coliche, la diarrea, la nausea, la cistite; per la salute dello spirito: contro l'ansia, la depressione, lo stress.