Una raccolta completa di informazioni di grande interesse rintracciate in antichi erbari, in testi classici, in ricettari tradizionali e riesaminate alla luce delle moderne tecniche di analisi di laboratorio. Vengono elencate le caratteristiche salutari di quasi 200 alimenti.

Il limone è un frutto con molte proprietà terapeutiche. Usato adeguatamente è in grado di purificare l'organismo e rigenerare il corpo, curando anche problemi seri. Per approfondire l'argomento consigliamo inoltre Il libro delle cure naturali (Mantovani-edizioni Mediterranee).

I cerali accompagnano l'uomo da millenni e meritano la nostra fiducia. Una guida pratica ed importante.

Produrre il vino in casa è un'aspirazione di molti, ma per realizzare un prodotto che sia sano e di qualità bisogna fare le cose per bene. Ecco un prezioso manuale in cui trovare spiegazioni dettagliate che vanno dalla scelta dell'uva alle tecniche di vinificazione, dall'imbottigliamento alla degustazione. Completa il manuale l'utilissima sezione "Le parole del vino".

Una guida rapida alle tecniche per produrre in casa i vari formaggi della tradizione italiana.

Riconoscere ed usare tantissime erbe selvatiche, immagini, schede e ricette per cucinarle.

Gli aromi più famosi della cucina mediterranea: ricchi di proprietà alimentari e salutari qui sono descritti in dettaglio e nel loro uso più appropriato, le qualità nutritive e quelle curative. Tante ricette ad esempio.

Fino a poco tempo fa si ignorava l'esistenza dell’estratto dei semi di pompelmo, il quale si è dimostrato, grazie a numerose ricerche, praticamente miracoloso. Gli autori hanno scoperto che a livello mondiale si sono occupati di questo fenomenale estratto non pochi scienziati e profani i quali, si sono dimostrati ben disposti a riferire le proprie esperienze in merito. L’estratto dei semi di pompelmo può essere utilizzato non solo per la profilassi nell’uomo e nell’animale, ma anche come componente di cosmetici e per il trattamento delle maggiori micosi sia interne che esterne. Grazie alle ben dimostrate possibilità d’uso dell’estratto molti scienziati sono dell’opinione che esso in futuro si rivelerà di gran lunga il più interessante, e completamente biologico, rimedio terapeutico ad ampio spettro: antibiotico, antimicotico, antiparassitario, conservante e detergente.

L’aceto di mele può essere utilizzato in vari modi: come medicamento, come cosmetico, come condimento e come disinfettante e può essere impiegato per risolvere vari problemi di salute. In genere la ricetta è sempre la stessa e, a seconda degli scopi, può essere soggetta a lievi variazioni relative all'assunzione e alla composizione. Per migliorare e stabilizzare il benessere complessivo possono essere necessarie poche settimane, ma i tempi dipendono anche dalla predisposizione e dallo stato personale. Nel libro troverete: tutto sulle sostanze contenute nell’aceto di mele, sulla sua produzione, le sue virtù terapeutiche e i suoi effetti; una guida all’uso interno ed esterno; disturbi e rimedi dalla A alla Z.

La manna è una sostanza ricca di virtù terapeutiche che si ricava dal frassino e dall'orniello, praticando delle incisioni sulla corteccia della pianta giovane; da queste defluisce un liquido violaceo ed amaro, che diviene dolce e cristallizza a contatto con l'aria. Conosciuta fin dall'antichità nel bacino mediterraneo, la manna è stata utilizzata, in passato, soprattutto per le sue proprietà naturalmente lassative. La sua azione terapeutica, comunque, non ha efficacia soltanto sull'apparato digerente, ma anche sul fegato e sulle vie biliari, sul sistema respiratorio e nelle affezioni cutanee.

La storia dello yoghurt si confonde con quella dell'uomo che da sempre lo ha considerato un alimento dalle straordinarie capacità nutritive e curative. Una guida completa allo yoghurt, i procedimenti per farlo in casa e tante ricette utili.

Un manuale che illustra le proprietà medicamentose e cosmetiche di un olio essenziale tratto dalla melaleuca, pianta coltivata in Australia...

Il riso è conosciuto in Italia a partire dall'anno mille, quando ha cominciato ad essere coltivato in piccole zone intorno; ha poi continuato a  diffondersi gradualmente e ad affermarsi poi definitivamente nelle regioni del nord nelle quali, ancora in tempi recentissimi, era di gran lunga preferito alla pasta. E' uno tra i cereali più diffusi in tutto il mondo. In Italia, si dice riso e si pensa al risotto e di qui infatti parte il libro fornendo oltre alla ricetta base anche un gran numero di esempi. Scoprirete che, con metodo analogo, si possono fare il farrotto o l’orzotto. Non sono la stessa cosa, perché sono cereali che rilasciano meno amido durante la cottura, ma il risultato è ugualmente interessante.

Questo libro è pieno di informazioni su questo prezioso alimento e ne illustra le proprietà e i diversi usi, sia come alimento che come rimedio. Il testo è riccamente illustrato e contiene numerose ricette.