Nuova edizione ampliata. Crisi energetica, alimentare, climatica, finanziaria: mai come oggi il mondo ha avuto paura per il proprio futuro. Il futuro è sempre imprevedibile, ma questo senso di estrema incertezza è dovuto al modello di pensiero che è stato la prima causa delle crisi. Un modello che ha fallito e non sa trovare soluzioni innovative al di fuori del sistema globale che ha creato. L'alternativa a un futuro di crisi deve partire dall'alimentazione: il futuro del cibo è il futuro della Terra. Il cibo è stato snaturato fino a diventare un mero prodotto di consumo, privato dei valori profondi che ha sempre avuto, è diventato sprecabile, una merce qualsiasi, altamente insostenibile in tutte le sue fasi, dalla sua coltivazione fino all'atto di mangiare. Riscoprire la centralità del cibo nelle nostre vite e nelle nostre attività, ci può aiutare a trovare una chiave interessante per immaginare un futuro migliore. Saranno i contadini a salvare il mondo, con i loro saperi, grazie alla loro estraneità con il modello di pensiero imperante, grazie al fatto che sanno lavorare in sintonia con la natura, con la madre Terra. Dall'esperienza di Terra Madre, l'incontro mondiale delle comunità del cibo ideato da Slow Food, è nata una rete mondiale di contadini di piccola scala, di pescatori e di bravi artigiani. Loro saranno i protagonisti di una grande rivoluzione che ha come obiettivo la conquista della sovranità alimentare per tutti i popoli della Terra. (Con una lettera di Enzo Bianchi)

Dal “Bambin Gesù” e dal “Gemelli” di Roma al “Santa Maria della Misericordia” di Perugia, dal “Sant’Orsola” di Bologna alla “Mangiagalli” di Milano al “Sant’Anna” di Torino: le voci più autorevoli della medicina italiana vi guideranno durante tutta la gravidanza ed i primi giorni con il bebè. Nelle 700 pagine di questo volume troverete: • Come prepararsi all’arrivo di un bambino. I controlli, gli esami e lo sviluppo del feto, ma anche la scelta del nome e del corredino. • Il benessere della futura mamma. Le soluzioni ai piccoli problemi dei nove mesi, gli esercizi e le tecniche di rilassamento che preparano al parto, i consigli per un’alimentazione corretta e i suggerimenti per una serena vita di coppia. • Il grande giorno. Le fasi del travaglio e il momento della nascita, l’analgesia, il parto naturale o medicalizzato, i primi giorni in ospedale della neomamma e del bebè. • A casa con il bambino. L’allattamento, la cura del neonato, come affrontare le più comuni evenienze, la ginnastica per tornare in forma. • Risponde lo specialista. I medici più autorevoli d’Italia parlano in prima persona e affrontano tutti gli aspetti della gravidanza, sciogliendo i dubbi più frequenti con spiegazioni e approfondimenti.

Finalizzata alla produzione e consumo degli alimenti locali, questa pratica guida dimostra operativamente come possiamo ricostruire, stabilire o favorire nuove reti e relazioni comunitarie, per attuare una produzione alimentare sana, sostenibile e locale. Un manuale propositivo, che illustra cosa si può ottenere quando le persone che abitano in una strada, in un quartiere, in un paese o in una città agiscono in maniera comunitaria. CIBO LOCALE esplora un’ampissima gamma di iniziative per ri-costruire una rete di cibo locale, diversificata e resiliente, che – includendo i giardini e gli orti del vicinato, i modelli di agricoltura comunitaria, i mercati dei contadini e i progetti di sensibilizzazione nelle scuole e offrendo tutte le informazioni necessarie per realizzare le idee di ognuno – rende possibile la filiera tra produzione e consumo.

Per quanto riguarda l'etichettatura degli alimenti, alcuni prodotti alimentari, come ad esempio gli organismi geneticamente modificati, i prodotti contenenti allergeni, i prodotti destinati a diete particolari e ai lattanti, gli integratori alimentari sono stati sottoposti a un regime specifico vista l’importanza della loro natura per la protezione dei consumatori. Questo testo si pone pertanto come valida guida sia per gli organi di controllo sia per gli operatori del settore alimentare.

Un libro importantissimo che offre numerosi consigli per prevenire e curare il cancro con l'alimentazione. Le ricette raccolte in questo volume, ideate per i pazienti oncologici e sperimentate nella pratica clinica quotidiana, mostrano che una sana alimentazione anticancro, oltre a rafforzare l’organismo, può essere anche varia. E limitare l’assunzione di zuccheri e amidi non significa affatto rinunciare al gusto.(...)

Un testo interessante e profondo per tutti coloro che si sentono attratti da una pratica salutistica per eccellenza: il digiuno. Il presente libro arricchisce, approfondisce e rende più intimo questo tema. Gli autori, esperti del campo, vi conducono attraverso una settimana di digiuno aiutandovi ad arricchire questo periodo con poesie, spunti di riflessione, sedute di yoga e istruzioni ed esercizi pratici, che rendono il libro molto avvincente.

Le verdure di mare sono ricche di vitamine, sali minerali e altri preziosi principi nutritivi. Corredato da foto colorate e invitanti, il ricettario introduce in Italia un cibo tipico della tradizione orientale dalle infinite qualità. 119 ricette per preparare appetitosi e sorprendenti piatti con le alghe e migliorare dunque la nostra dieta quotidiana attraverso l'utilizzo di questo alimento dall'apporto calorico quasi inesistente e allo stesso tempo ricco di proteine, enzimi, oligoelementi, aminoacidi, clorofilla, vitamine e sostanze minerali in quantità superiori rispetto ai vegetali che crescono a terra.

Partendo dal presupposto che la menopausa non è una malattia da sconfiggere con cure ormonali a base di estrogeni e progesterone sintetico, ma un evento naturale, un cambiamento da accogliere con atteggiamento positivo ed energia, questo volume svela tutti i segreti per vivere la menopausa con naturalezza e in sintonia con il proprio corpo attraverso un'alimentazione sana ed equilibrata. Il libro è arricchito da 80 ricette vegetariane, con foto a colori e suddivise per stagione.

Non vi darò tabelle sul valore degli alimenti, valori di proteine, di vitamine ecc.; in qualunque volume sull'alimentazione si possono trovare, ma quello che serve a voi è sapere quello che si deve fare al momento giusto, nel modo giusto. lo sono più di tutto un pratico, amo le cose pratiche; ogni cosa che consiglio l'ho sperimentata su me stesso, perciò è fattibile. Sono io stesso un esempio dei risultati concreti che si possono ottenere con l'alimentazione. Modificando il modo di mangiare, non solo si modifica il nostro fisico, ma si modifica anche la nostra psiche (che poi è tutt'uno col nostro corpo). Comincerete allora a comprendere altre cose che ora vi sfuggono, che vi sembrano impossibili solo perché non riuscite a capirle. In 10 giorni un decimo del vostro sangue si rigenera, se voi per 10 giorni seguite un'alimentazione diversa, anche questo decimo del vostro sangue sarà diverso. Se l'alimentazione sarà quella giusta, questo decimo del vostro sangue sarà di ottima qualità e cominceranno a migliorare le condizioni del vostro corpo. In un primo tempo il vostro organismo espellerà le tossine; i prodotti di rifiuto che prima non riuscivano ad essere evacuati, verranno espulsi, ed in questi primi giorni potrete avere dei piccoli malesseri, portati appunto da questa scarica, e possono essere: capogiri, testa pesante, sbalzi di pressione, ritardo od anticipo del mestruo, la ricomparsa di eczema curato in modo inappropriato anni prima, in alcuni rari casi anche febbre. Più il vostro organismo sarà intossicato più grandi saranno le vostre scariche. Dopo 6 - 7 giorni tutto si normalizza e cominciano a sparire i sintomi della malattia che per anni vi aveva tormentato. ...

Se state leggendo queste righe è perché qualcosa nella vostra vita non va come dovrebbe. Forse siete in sovrappeso e vorreste un fisico migliore, i chili di troppo cominciano a pesarvi e la vitalità di un tempo sta pian piano scomparendo, forse volete recuperare la salute oppure qualcuno vi ha fatto notare che dovreste mangiare meno, forse cercate risposte nuove rispetto alle semplici diete di moda. Prima che proseguiate nella lettura, voglio farvi un grande dono: voglio offrirvi la possibilità di scegliere. Per quale motivo? Semplice, perché la mia aspirazione è far sì che le persone amino ciò che fanno e si divertano mentre lo fanno, che vivano in salute e realizzino quante più esperienze piacevoli sia possibile vivere...

Per definire una buona dieta è importante prima di tutto esaminare per quale tipo di cibo il nostro corpo è stato programmato. Tutta la nostra alimentazione è stata stravolta dal sistema delle grandi catene e delle grandi produzioni, a seguito di monocolture e interventi sul suolo che hanno modificato anche i valori nutrizionali dei più comuni cibi che acquistiamo. I medici naturopati Michael Murray, Joseph e Lara Pizzorno, eminenti autorità mondiali nel campo della nutrizione e della salute, forniscono in questo libro un riferimento chiaro ai consumatori per acquisire piena consapevolezza dei legami essenziali fra nutrizione e benessere. Dall’inizio alla fine, passando dalle curiosità storiche alle più moderne e avvalorate ricerche cliniche e scientifiche, il lettore è guidato a conoscere tutto ciò che serve per nutrirsi in maniera sana ed equilibrata.

I prodotti della terra che nel corso della storia sono stati utilizzati dall’uomo come fonti di nutrimento negli ultimi decenni si sono rivelati potenti elementi terapeutici, autentici medicamenti capaci di agevolare il trattamento di numerose malattie e disturbi. Fruttoterapia fornisce le informazioni di base sulle caratteristiche terapeutiche e nutrizionali di frutta, verdura, legumi, cereali ed erbe, alimenti che consumiamo giornalmente spesso ignorando ciò che apportano al nostro organismo. Una guida completa sulle loro virtù curative, con informazioni e consigli sul mantenimento della bellezza, sull'obesità, sugli additivi chimici e sui cibi transgenici. Un manuale semplice e pratico per migliorare la salute e la qualità della vita attraverso un'alimentazione sana e consapevole...

Scegliendo i “buoni” glucidi e i “buoni” grassi, il metabolismo orienta l’organismo a bruciare l’energia del pasto invece che a immagazzinarla. È fondamentale quindi conoscere l’indice glicemico degli alimenti e dare la preferenza a quelli con un valore basso. L’indice glicemico misura la capacità di un glucide (a contenuto identico di glucide puro) di elevare la glicemia, in rapporto a una scala di valori costruita prendendo il glucosio come punto di riferimento. L’indice glicemico misura la capacità di un glucide (a contenuto identico di glucide puro) di elevare la glicemia, in rapporto a una scala di valori costruita prendendo il glucosio come punto di riferimento...

Questo libro è stato ristampato con il titolo: "Vitamine - Il succo della vita".
Nonostante tutto il parlare che si fa oggi sulle vitamine, pochi sanno in realtà che cosa veramente siano e perché sono così importanti. Le ricerche sulle vitamine continuano costantemente e di tanto in tanto si annunciano nuove scoperte; ma gli scienziati sono ben consapevoli di non conoscere tutti i dati di fatto riguardanti tutte le vitamine. A tutt' oggi, le vitamine individuate e analizzate sono 15; gli studiosi ritengono che ne esistano probabilmente altrettante, anch' esse essenziali per la nostra salute. Le vitamine sono sostanze nutritive organiche (cioè sostanze che si trovano in natura soltanto negli organismi viventi, vegetali o animali). Esse esistono in piccolissime quantità nei cibi e sono assolutamente necessarie per un normale sviluppo e per il mantenimento della salute...