Una nuova collana dedicata al rapporto tra alimentazione e salute e un libro che approfondisce le due parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirle integrali o non troppo raffinate e variare per non scegliere sempre l’onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche a casa. E per chi deve rinunciare al glutine? Il libro contiene circa 70 ricette e numerosi suggerimenti per le farine che si possono utilizzare: una selezione di piatti per non rinunciare al gusto, facendo però attenzione alla nostra salute.

Questo libro insegna a scegliere le materie prime giuste e a combinarle con fantasia, nel rispetto della stagionalità per guadagnare in gusto e risparmiare al mercato o saper sfruttare al meglio i prodotti del nostro orto. Un’ampia raccolta di ricette tradizionali e di nuova generazione. Testi dettagliati corredati da foto suggeriscono come abbinare gli ortaggi, come preparare salse e condimenti e come cuocere al meglio i cereali. Nella cucina contemporanea l’insalata non è più solo una preparazione di verdure e ortaggi variamente conditi, ma un piatto versatile, composto da ingredienti diversi come pasta, carne o pesce, legumi e cereali, adatto a tutte le stagioni anche se inevitabilmente legato alla primavera e all’estate. Tante idee per un piatto unico nel suo genere per preparare gustosi menù a casa, ma anche da condividere con gli amici o da portarsi in ufficio.

Un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù: salmone, branzino, merluzzo e tonno. Paul Greenberg, scrittore e appassionato pescatore, ci svela come sia cambiato il nostro rapporto con il mare e con la pesca in pochi decenni. Stiamo vivendo un momento significativo, in cui il pesce di allevamento costituisce circa la metà del consumo ittico umano, una situazione che non può durare a lungo. L’autore, con una prosa acuta e appassionata, individua alcune soluzioni possibili, come il ritorno alla piccola pesca costiera e all’acquacoltura sostenibile.

Risulta difficile comprendere i nuovi vini che escono oggi dalle cantine con i vecchi strumenti della degustazione; questo libro vuole suggerire un metodo diverso per incontrare e accogliere il valore della differenza che la viticoltura contemporanea ha saputo esaltare. In effetti, grazie a una viticoltura sempre più sensibile al rispetto del luogo di origine, il canone espressivo dei vini italiani è stato protagonista di un radicale cambiamento. Il gusto si è lasciato alle spalle la rigidità formale imposta da un’eccessiva estetica enologica così diffusa nel recente passato, per restituire al vino elementi originali e densi di carattere che alla qualità formale intrecciano valori storici e geografici. Questi tratti inediti coincidono con la vera identità dei territori enologici di riferimento; il loro sapore si è perentoriamente affermato tra gli appassionati creando una netta divisione con l’enologia del passato.

Un libro che presente in modo sistematico e chiaro un nuovo approccio al mondo dell’agricoltura. Un approccio che riabilita i sistemi di piccola scala, sottolineando l’importanza di pensare oltre ai confini del proprio campo e di sviluppare una nuova consapevolezza attenta all’ambiente, alle persone e alle loro relazioni. Conoscere i sistemi agricoli diversificati, recuperare l’uso delle sementi locali, valorizzare l’uso di ampie rotazioni colturali e rispristinare colture vegetali atte a ospitare insetti utili. E ancora scoprire l’importanza dei sistemi forestali e l’apprendimento delle tecniche per difendersi in modo sostenibile da funghi e insetti. Tutti questi e molti altri ancora sono i temi dell’agroecologia: un approccio alternativo all’agricoltura tradizionale per produttori, tecnici del settore ma soprattutto curiosi che vogliono intraprendere la sempre più popolare via dell’autoproduzione.

Gli alberi hanno un messaggio per te... scoprilo con queste 65 carte! Chi non ha mai sperimentato la magia che si respira quando si passeggia per boschi, parchi e foreste? È la magia degli alberi, della loro saggezza secolare, del loro potere benefico e terapeutico per corpo mente e spirito. Fermiamoci a contemplare gli alberi, a imparare ad amarli, a tenerli vicini alle nostre vite, a nutrirci dei loro insegnamenti per conoscere la loro magnifica ed evoluta vita. Godiamo dei benefici che hanno su di noi.

Scopri qual è il fiore di Bach che fa per te in questo preciso momento! I fiori di Bach possono essere d’aiuto per superare i momenti difficili, per liberarsi da abitudini inutili o dannose, per trovare la propria strada. Questi strumenti sono adatti alla scelta istintiva del fiore più appropriato per te nei diversi momenti della vita. Lasciati guidare dalla bellezza del fiore, dalla sua forma, dai suoi colori, reali o immaginati. È con loro che puoi far luce sul giusto camminato. Possiamo usare le Carte dei Fiori anche per vedere più chiaro il nostro cammino: per rendere visibile il disagio che ci affligge, per capire su quale aspetto dobbiamo lavorare, per comprendere le origini di un male o di una situazione difficile.

Un fantastico libro di Art Therapy con 100 disegni dettagliati e realistici! Questo magnifico libro da colorare ti permetterà di rilassarti con serenità. Giardini segreti, foreste rigogliose, eleganti motivi floreali, animali e insetti stupendi… ogni pagina è un invito a sbizzarrirti con i colori. Mentre colori aumenti la tua consapevolezza e lasci libero spazio alla creatività, migliorando la coordinazione e perfezionando le tue capacità artistiche. Tutti siamo artisti in potenza e nulla è più adatto di questa collezione di scorci naturali per riscoprirlo.

Insegnare Yoga non è mai stato così semplice, da quando ci sono questi 2 volumi di Mark Stephens! L’Insegnante di Yoga è un’opera fondamentale per i professionisti della disciplina, oltre ai temi più importanti per organizzare una lezione, propone 67 modelli di sequenze L’autore Mark Stephens è una vera e propria autorità nell’ambito dello yoga e in queste pagine presenta i principi e i metodi essenziali per la creazione di sequenze equilibrate all’interno di un corso di yoga. Questa preziosa guida contiene una rassegna delle principali pratiche utilizzate in tutto il mondo e adatte a tutti: dai principianti agli studenti intermedi, dai praticanti avanzati ai bambini, dalle donne in ogni fase della loro vita agli anziani, dagli allievi che soffrono di depressione a quelli colpiti da ansia e stress. 

Il cibo dovrebbe essere uno dei più grandi piaceri della vita. Purtroppo molte persone hanno una relazione conflittuale con l’alimentazione, perdendone ogni soddisfazione. Attraverso la sua esperienza di scienziata e maestra di meditazione,la dott.ssa Bays presenta in maniera molto chiara cosa è la mindfulness e come si può applicare all’alimentazione. Il suo approccio si basa sulla completa attenzione al processo del mangiare, senza giudizio, gustando, odorando, toccando, assaporando, coinvolgendo tutti i sensi, le emozioni e i pensieri che nascono nel momento del pasto. 

Le frasi del lojong (letteralmente, 'addestramento mentale') sintetizzano l'essenza dell'immensa mole di testi buddhisti contenuti nel Kangyur e nel Tengyur in poche istruzioni essenziali per la meditazione. Traleg Kyabgon presenta in questo volume le cinquantanove frasi del lojong, pensate per addestrare la mente a comprendere pienamente la sua natura e per trasformare gradualmente le nostre imperfezioni nelle perfezioni del bodhisattva. La traduzione e il commento di Traleg Kyabgon, grazie alla sua profonda conoscenza della cultura occidentale (ha fondato a Melbourne il Kagyu E-Vam Buddhist Institut, nel 1980), rendono la pratica del lojong particolarmente accessibile ai meditanti occidentali di ogni livello.

Nella terapia di coppia il lavoro del terapeuta si declina su tre piani, fra loro intrecciati: il piano individuale, quello intersoggettivo e quello gruppale. Prendendo spunto dai lavori di grandi teorici (Anzieu, Freud, Green, Kaës, Roussillon, Winnicott) gli autori riflettono sulle terapie di coppia che hanno seguito e addentrandosi in alcuni dei conflitti più ricorrenti, li suddividono in due categorie: da un lato le problematiche legate alla vita e alla storia 'naturale' di ogni coppia, come le relazioni erotiche e la sessualità, la questione del desiderio di un figlio (che porta con sé il passaggio da coppia a famiglia); dall'altro due tipi di sofferenze nelle quali spesso ci si imbatte, come la violenza e le relazioni extraconiugali. 

La capacità di essere in connessione con se stessi e con gli altri è la condizione imprescindibile per un'esistenza vitale e per un contatto profondo con le proprie emozioni. Questa connessione può venire a mancare a causa di blocchi inconsapevoli: una difesa, una reazione di sopravvivenza, che la persona ha sviluppato in risposta a un trauma. Raccogliendo l'esperienza del Somatic Experiencing sviluppato da Peter Levine, integrato con vari orientamenti clinici psicodinamici e utilizzando la consapevolezza somatica per favorire la regolazione del sistema nervoso, il Modello Relazionale NeuroAffettivo (NARM), elaborato da Laurence Heller e presentato in questo libro, parte da questi punti cardine per lavorare sui traumi dell'età evolutiva e avviare un processo di guarigione.

Cosa rende l'oro un metallo prezioso? Certamente il fatto si molto raro, ma non meno importante è la sua incorruttibiltà, grazie alla quale esso dura nel tempo e conserva sempre immutato il suo valore. L'alchimia è la scienza che si prefigge di trasformare il piombo ile in un metallo prezioso e incorruttibile. Questo, naturalmente, non va inteso in senso letterale.Il piombo di cui essa parla è il simbolo delle impurità della personalità umana; le qualità dell'oro rimandano a quelle del vero sé, dell'essenza spirituale che dimora in ognuno di noi. Il linguaggio dell'alchimia è astruso , simbolico, fino al punto di risultare incomprensibile se non si possiede la giusta chiave di lettura, ma quello che cela è molto semplice: un preciso percorso interiore di sviluppo spirituale, seguendo il quale, la parte corruttibile del nostro essere può esser resa incorruttibile e può ritrovare il suo originario splendore.