Il progresso tecnologico, scientifico e industriale della civiltà è responsabile di aver dato origine a numerose forme di inquinamento che aggrediscono il nostro organismo indebolendolo e favorendo le malattie. La dottoressa Kousmine ha utilizzato l’alimentazione come metodo terapeutico per ristabilire l’equilibrio sanitario.

E' possibile manteners in forma e in ottima salute adottando una colazione a base di crema Budwig, raccomandata dalla dottoressa Catherine Kousmine, che, in un unico pasto mattutino, riunisce tutti gli elementi indispensabili al buon funzionamento dell’organismo. Oggi sappiamo che la nostra alimentazione, inadeguata e poco naturale, è uno dei fattori principali dell’alterazione delle condizioni di salute, e che il pasto del mattino è quello che spesso lascia più a desiderare, invece è fondamentale cominciare la giornata fornendo al corpo ciò di cui ha bisogno.

Un libro molto atteso dai lettori delle opere della dottoressa Kousmine  e che farà scoprire a molti altri i benefici offerti dal suo metodo. Il principio base di questo metodo è che le malattie degenerative che affliggono i nostri tempi dipendono innanzitutto dalle innumerevoli forme di inquinamento presenti nella società e dalle pessime abitudini alimentari che ci sono proprie. Come rimedio a tutto ciò la dottoressa Kousmine ha proposto un nuovo metodo di alimentazione, basato sul corretto apporto di vitamine e minerali tratti da cibi genuini e non raffinati, che rafforzano le nostre difese e mettono l’organismo in grado di affrontare con successo molte malattie.

Catherine Kousmine ha trasmesso il suo metodo di prevenzione e guarigione delle malattie degenerative per quarant'anni. Forti dei suoi insegnamenti, due dei suoi più stretti collaboratori, il dottor Alain Bondil e Marion Kaplan, si rivolgono ora a chi desidera vivere a lungo e bene, a chi vuole conservare o ritrovare la sua potenzialità e vitalità. Il medico e la dietologa spiegano che i “danni” dell’età non sono un destino ineluttabile. Forma fisica e salute dipendono moltissimo dall’alimentazione: conoscendone i meccanismi e adeguandola alle proprie esigenze in continua evoluzione, si possono prevenire o guarire malattie e disfunzioni sia organiche sia psicologiche.

Questo DVD-Libro illustra in modo semplice i principi base di quello che è un vero e proprio metodo terapeutico messo a punto alla fine degli anni ’80 dalla ricercatrice svizzera Catherine Kousmine, dopo una vita passata a studiare le cause della diffusione delle malattie degenerative. Individuando negli errori alimentari una delle principali fonti di squilibrio nell’organismo, il metodo Kousmine mette al primo posto della pratica quotidiana una rigorosa, ricca e variata alimentazione a base di prodotti esclusivamente di origine biologica, che se seguita alla lettera è in grado di portare, in tempi relativamente brevi, a risultati sorprendenti e ad esiti decisivi per un’ampia gamma di malattie legate a un funzionamento scarso, difettoso o eccessivo del sistema immunitario.

Amalia Lamberti Gardan, madre e nonna, apprezzatissima cuoca di grande esperienza e sensibilità (già proprietaria di un noto ristorante) trasmette attraverso le pagine del suo libro i sapori, i colori e i profumi di una cucina, quella italiana, che è vegetariana spontaneamente e per tradizione. Dai piatti di tutti i giorni alle ricette più elaborate, fino alle numerose ricette regionali, il libro trasmette una rassicurante sensazione di familiarità.

Il classico più classico della tradizione italiana declinato in mille varianti, tutte saporite, sfiziose, allegre: margherita, napoletana, agli asparagi, vegetariana, ai funghi, e poi ai quattro formaggi, alla marinara, capricciosa, quattro stagioni… Ecco un piccolo, prezioso manuale che insegna anche ai meno esperti tutti i segreti della buona cucina.

Insalata alla "nizzarda", insalata di erbe selvatiche, cocktail di carciofi, cetrioli allo yogurt, cavolini di Bruxelles allo speck, fave alla siciliana, insalata "a più non posso"... Insalate di accompagnamento, insalate di riso o di pasta, insalate da antipasto: sempre squisite e fantasiose, golose e rinfrescanti, per nutrirsi con equilibrio e tanto gusto.

Cucinare biologico, dando prova di vera sensibilità nei confronti dei temi ambientali e della propria salute, può andare ben oltre la scelta di usare i prodotti dell'agricoltura biologica. Per dare risalto a questi straordinari sapori ritrovati la cucina biologica ci esorta ad una nuova semplicità, evita un eccessivo sovrapporsi di gusti, preferisce cotture brevi che conservino sapore colore e consistenza degli ingredienti, suggerisce preparazioni classiche che rievocano profumi e sapori di un tempo non così lontano ma che rischiavamo di perdere definitivamente.

Un libro pensato per dare molti suggerimenti per preparare ottime insalate coloratissime e saporitissime che mettono di buonumore e aiutano a depurare l’organismo, messo a dura prova dai moderni stili di vita.Ogni occasione è buona per gustare un’insalata: dal semplice e delizioso spuntino dell’ora di pranzo, alla raffinatezza gastronomica per ravvivare una cena, al rimedio naturale carico di buoni sapori. Dalle verdure biologiche ai frutti esotici, tutto l’anno ci sono ingredienti disponibili in quantità più che sufficiente per creare un’ampia gamma di insalate nutrienti e gustose.

Il manuale vuole sfatare questo luogo comune per dimostrare come con le piante spontanee, che sono quasi tutte officinali, si possano realizzare ottimi preparati in cucina e come si possa addirittura improvvisare un intero pranzo, dall’antipasto al dolce, con ampia scelta e secondo i gusti personali. Le ricette presentate sono tutte di facile esecuzione e realizzate con un numero ristretto di piante, scelte fra quelle più note. Preparazioni di questo tipo, che aiutano a ritrovare i tanto compianti "sapori di una volta", possono interessare i piccoli ristoranti di campagna e le aziende agrituristiche, ma questo ricettario è dedicato in particolare a chi vuole muovere i primi passi in campo erboristico, a chi desidera "andare oltre", a chi si propone un ritorno alla natura come stile di vita e di pensiero.

La celiachia: cos'è, come avviene la diagnosi, come convivere con questa forma di intolleranza alimentare sempre più diffusa. Tante risposte e numerosi quesiti e oltre cento ricette, tutte facilmente realizzabili e caratterizzate da un'ampia varietà di ingredienti privi di glutine, consentiranno a chi è affetto da questa patologia di alimentarsi in modo sicuro e salutare senza rinunciare ai piaceri della nostra tradizione gastronomica.

Un manuale semplice ed efficace per scoprire caratteristiche e segreti delle erbe aromatiche, usate da sempre per donare gusto e profumo ai nostri piatti, ma anche ricche di proprietà salutari. Oltre cento ricette, dagli antipasti ai dolci, con le quali sperimentare direttamente il gusto di una cucina che si affida con fiducia alla dispensa fornita dalla natura.

Questo libro, scritto da un medico, vi spiegherà come cucinare senza sale o con pochissimo sale e che bella scoperta sarà conoscere il vero sapore dei cibi  esaltati dall’uso sapiente di erbe aromatiche e spezie. Il testo contiene circa 100 ricette dalla tradizione italiana, indicando per ognuna il contenuto in sodio.