Un libro di ricette vietnamite illustrato meravigliosamente. Quella vietnamita è considerata una tra le più apprezzate ed eleganti cucine asiatiche. Il largo uso che essa fa di erbe, verdure crude e condimenti leggeri la rende ideale per i salutisti. Il volume presenta una vasta selezione dei piatti più tipici: involtini, mousse, zuppe, stufati. Le tradizioni toccate sono quelle delle maggiori regioni del Paese, da Hanoi alle località del Nord, da Saigon al delta del Mekong, passando per i territori intermedi. Precise informazioni su ingredienti e tecniche di cucina fanno di questo libro la perfetta guida per tuffi gli interessati alla cucina di un Paese così pieno di risorse, per il quale il cibo è una celebrazione giornaliera della vita.
Le ricette di questo libro sono state scelte da Trieu Thi Choi e preparate dagli chef del Saigon Floating Hotel, di Ho Chi Minh City, coordinati da Marcel Isaak. Le fotografie sono di Heinz Von Holzen, originario della Svizzera, chef professionista che lavora in Indonesia dal 1990.