Libri dell'autore: Carla Barzanò - autore: CARLA BARZANò

Carla Barzanò, dietista e giornalista, organizza corsi di alimentazione e non disdegna di mettersi ai fornelli per trasformare in piatti sfiziosi quello che insegna ai giovanissimi italiani e tedeschi con cui da anni lavora. Collabora con Cucina naturale dalla nascita della rivista

Quanta plastica finisce per contaminare il nostro cibo e quindi entrare nel nostro corpo? Che cosa sono e quali sono i rischi concreti delle microplastiche? Come possiamo riciclare in casa evitando il monouso? Sono solo alcune delle domande a cui risponde questo manuale. Un libro che affronta in modo chiaro e completo la necessità di ridurre il consumo di plastica legato al cibo, suggerendo buone pratiche – dalla spesa alla tavola – e semplici gesti individuali utili a garantire un futuro migliore al nostro Pianeta. I numeri della plastica sono davvero agghiaccianti e la sua produzione soprattutto per prodotti usa e getta è in continuo aumento: largo allora a feste di compleanno plastic free, alla spesa nei negozi leggeri, a tanti suggerimenti per poter conservare al meglio i cibi senza abusare di un prodotto che ha invaso le nostre vite, le nostre case e le nostre cucine.

Una collana tutta dedicata al rapporto tra alimentazione e salute, un libro dedicato ai dolci che spiega quanto sia importante ridurre il consumo di zuccheri. Si può fare salvaguardando il piacere del dolce a tavola e valorizzando nelle ricette i cibi naturalmente dolci, come la frutta, o imparando a utilizzare dolcificanti alternativi in piccole quantità, uno su tutti il miele. Oltre a tante ricette questo libro contiene tutte le spiegazioni scientifiche sul perché è importante monitorare con attenzione il consumo di zuccheri senza però rinunciare del tutto al dolce, gusto che fin da piccoli tutti amiamo.

Sono soprattutto il nostro modo di mangiare e l'ambiente che costruiamo intorno al cibo a determinare i gusti e le scelte alimentari dei bambini. Quindi... come riuscire a indirizzarli nella direzione desiderata? Finalmente il manuale che restituisce al mangiare insieme un ruolo centrale e guida genitori, nonni e educatori a conoscere meglio i loro condizionamenti e quelli dei figli. Un percorso in dieci tappe, dalla produzione ai pasti, che fornisce suggerimenti, menù, ricette per educare i sensi e il gusto dei bambini nella direzione della salute e dell'equilibrio ambientale.

Risparmiare è una parola che rischia di evocare fame e sacrifici. In realtà, il risparmio è parte integrante dei cicli naturali di ogni essere vivente. Gestire le risorse disponibili senza sprecarle è quindi una capacità insita in ciascuno di noi. La cucina è il luogo ideale per riscoprirla. Le ricette e i consigli che troverete vi aiuteranno a indirizzare giorno dopo giorno le scelte alimentari sulla via del rispetto della salute e dell’ambiente. Tanti piccoli accorgimenti indispensabili per risparmiare tempo, soldi e mantenersi in forma, riscoprendo anche il piacere del cibo. Come? Approfittando delle offerte locali e stagionali; riducendo i cibi conservati; evitando gli eccessi e riutilizzando gli avanzi. Con oltre cento ricette ed esempi di menu stagionali. (...)

Quanta acqua serve ogni giorno? Quale preferire? Come e quando bere? Sintetizzando alcuni risultati delle più recenti ricerche, il libro guida alla scoperta dell’acqua aiutando a conoscerne le potenzialità curative e i pregi gustativi. Un paragrafo è dedicato alle strategie per salvaguardare l’acqua e promuoverne un consumo sostenibile, un altro ai consigli per prevenire, con l’aiuto dell’acqua, diversi disturbi. Ricette e menu offrono numerosi esempi pratici per sviluppare percorsi di degustazione e sperimentare le sue proprietà. In occasione dell’anno della cooperazione idrica internazionale proclamato dall’ONU nel 2013, il libro fornisce un contributo tracciando un percorso per valorizzare l’acqua nella vita quotidiana.

Sviluppare una coscienza del cibo e dell'alimentazione. Imparare a scegliere il cibo che ci nutre in armonia con gli insegnamenti yoghici porta ad un nuovo equilibrio. Il testo redatto con suggerimenti e ricette che tengono conto della costituzione personale secondo la dietetica ayurvedica, è stato sviluppato testando le ricette nell’Ashram della maestra di yoga Gabriella Cella al Chamali, in occasione dei seminari condotti insieme all’autrice e alla ginecologa Fiorenza Zanchi, con l’intento di scoprire un nuovo equilibrio fra corpo e mente.

La scelta di moderare il consumo di cibi di origine animale, come dimostrano molte ricerche scientifiche, offre indubbi vantaggi per la salute, riducendo il rischio di sovrappeso, diabete, tumori e malattie cardiovascolari, a patto di seguire alcuni accorgimenti. E' anche un modo per contribuire alla salvaguardia dell'ambiente. Questo libro vuole essere una guida non solo per i vegetariani, ma anche per chi decide di ridurre il consumo di carne e pesce pur senza rinunciarvi del tutto e desidera scoprire alternative alla solita fettina di formaggio.

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Con l'arrivo della primavera e con il cambio di stagione è importante adottare un programma dietetico che aiuti l'organismo a depurarsi e liberarsi dalle scorie dell'inverno, per poter poi rifiorire ai primi tepori della bella stagione. L'autrice ha messo a punto un programma dietetico di due settimane che unisce l'alimentazione sana agli esercizi fisici ed a un pò di cura della propria persona. Giorno per giorno il libro fornisce menù completi con le indicazioni di tutti i pasti, le ricette spiegate punto per punto e le eventuali sostituzioni.

Questo libro ci presenta molti argomenti interessanti: quali sono gli ingredienti di un’alimentazione prevalentemente vegetariana; i criteri per programmare un menu giornaliero salutare e saporito, un pranzo o una cena d’occasione, con gli esempi stagione per stagione. E ancora: come si combinano gli alimenti tra loro; a quali tradizioni culinarie fare riferimento. Tutti i consigli per organizzare la dispensa e la spesa. E, soprattutto, oltre cento ricette di primi, secondi, contorni e dolci per mettere in pratica le proposte contenute nella prima parte del volume.

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