Dedicata a coloro che desiderano, viaggiando per l'Italia, non trovare mediazioni tra la soddisfazione del palato e la volontà di scegliere una alimentazione vegetariana. facimente consultabile, grazie all'indice per località, la guida offre una descrizione quanto mai completa dei 397 locali tra ristoranti e trattorie consigliate. Dalla descrizione dei munù vegetariani e vegano offerti all'indicazione del prezzo medio la guida consente al lettore di scegliere con sicurezza il lovcale più adatto alle proprie esigenze e tasche. Aggiornata a fine 2004, la guida contiene inoltre una particolra attenziaone alle speciali produzioni locali: formaggi, erbe spontanee, cereali e frutti che sono imprescindibilmente legati alle nostre tradizioni gastronomiche. 

Verdura e frutta sono alimenti preziosi in quanto sono poco calorici e contengono numerose sostanze protettive. Occorre, quindi, mangiarne in abbondanza. Ma qual è la razione minima per garantire gli effetti salutari? Numerosi studi scientifici hanno trovato la risposta: bisogna consumarne almeno 5 porzioni al giorno. Come? I modi sono tanti: un frutto con la prima colazione, un’insalata e una verdura cotta a pranzo, magari per condire la pasta o come contorno a pesce o carne, una minestra di verdura alla sera, un frutto come spuntino; oppure una torta di verdure, una frittata di zucchine, uno stufato di carciofi, un pinzimonio.

Jean-Philippe Zermati propone un approccio innovativo al tema del sovrappeso, che rivoluziona tutto ciò che sappiamo, o di cui siamo convinti, in tema di alimentazione e di regimi dimagranti. Per dimagrire e restare magri è possibile adottare un’altra soluzione: leggendo il libro la scoprirete.

I disturbi della nutrizione nelle loro diverse connotazioni (anoressia, riduzione volontaria dell'apporto alimentare; bulimia, bisogno incoercibile di mangiare; obesità, eccesso di grasso e conseguente aumento di peso) che si manifestano soprattutto nelle donne, hanno assunto nella società contemporanea dimensioni preoccupanti. Attraverso la descrizione della psicoterapia di Anna K., affetta da bulimia, Donne che mangiano troppo analizza i motivi che possono indurre una persona a cercare compensazione nel cibo. E dimostra che, individuando i problemi inconsci, è possibile eliminare questi disturbi e liberarsi dalla "sindrome di dipendenza". Come in Donne che amano troppo di Robin Norwood (Universale Economica, 1989) veniva analizzata la "dipendenza" nelle relazioni d'amore, così in Donne che mangiano troppo è analizzata la dipendenza dal cibo: legami profondi che impediscono alla personalità la conquista di una reale autonomia.

L'uso dei germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi, che sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali - proprio perché racchiudono l'energia più potente della pianta - è molto semplice, in quanto si possono utilizzare come ingredienti per gustose insalate ma anche per ricette più complesse. Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Inoltre suggerisce come utilizzarli in gustose ricette e come abbinarli sia nel germogliatore, sia nel piatto.

Con l'arrivo della primavera e con il cambio di stagione è importante adottare un programma dietetico che aiuti l'organismo a depurarsi e liberarsi dalle scorie dell'inverno, per poter poi rifiorire ai primi tepori della bella stagione. L'autrice ha messo a punto un programma dietetico di due settimane che unisce l'alimentazione sana agli esercizi fisici ed a un pò di cura della propria persona. Giorno per giorno il libro fornisce menù completi con le indicazioni di tutti i pasti, le ricette spiegate punto per punto e le eventuali sostituzioni.

Imparando a calcolare l’energia che si incamera ogni giorno attraverso un’analisi degli alimenti, è possibile selezionare gli alimenti sazianti ma poco calorici da quelli molto calorici e privi di sostanze nutrienti.
Questo libro, senza imporre rigidi schemi dietetici, indica: come bruciare energia extra; secondo quale meccanismo l’alcol impedisce di dimagrire; il contenuto di energia di centinaia di alimenti.

La libertà e la felicità si raggiungono attraverso la dieta, e l'uomo, non il Cielo, è l'artefice del proprio destino se segue un'attenta e frugale alimentazione: è il grande e antico insegnamento di Mizuno che ognuno può mettere in pratica osservando i semplici e preziosi consigli di quest'acuto osservatore della natura.

In Italia un bambino su 3 è sovrappeso, da quanto risulta da una ricerca del giugno 2003 realizzata dall’Istituto Auxologico Italiano.  Come se non bastasse, più di uno su 10 è obeso e rischia di sviluppare gravi malattie; a 12 anni, un ragazzo su 20 soffre di disturbi alimentari, in particolare di anoressia e di bulimia. Il quadro che emerge  è dunque allarmante. Ecco perché diventa estremamente importante che un bambino, fin dai primi mesi di vita, instauri con il cibo un rapporto sereno e gioioso, imparando ad apprezzare gli alimenti più sani e genuini. Questo libro presenta una vastissima gamma di ricette per preparare piatti (con l’indicazione dell’età in cui è opportuno che il bambino inizi a consumarli) particolarmente gustosi, ma al tempo stesso attentamente studiati per fornire un pasto equilibrato e ricco di tutti i principi nutritivi necessari per una crescita armonica.

Nonostante non sia una malattia, la menopausa provoca tanti disagi da costituire un momento molto difficile nella vita di una donna.
Questo periodo della vita si carica di tanti significati psicologici, culturali e sociali da renderlo particolarmente complicato, al di là delle sue oggettive problematiche. Una delle risorse principali è un’alimentazione mirata che permetta di combattere gli inevitabili rischi dell’età: le vampate di calore, i rischi cardiovascolari, l’osteoporosi, l’aumento di peso. a terapia nutrizionale proposta in questo libro parte innanzi tutto dall' individuazione della forma fisica della donna, che deve riconoscersi tra le quattro differenti forme proposte, e, a seconda dell'appartenenza ad un gruppo piuttosto che ad un altro, sono indicati gli alimenti più adatti e quelli sconsigliati. Domenica Arcari Morini, naturopata, ha fondato nel 1993 il Centro di Ricerche e Studi di Medicina Naturale Applicata 'Vis Sanatrix Naturae', che da allora dirige. È fondatrice del metodo terapeutico Bioterapia Nutrizionale.

Perché persone diverse ingrassano, dimagriscono o mantengono il loro peso assumendo lo stesso numero di calorie? Il metodo proposto in questo libro è semplice: si tratta di privilegiare nella propria dieta quei cibi che sollecitano il metabolismo conducendo a un fisiologico dimagrimento; oppure i cibi che rallentano un metabolismo troppo veloce conducendo a un progressivo e fisiologico ingrassamento. Questo metodo risulta immediatamente praticabile da chiunque grazie alla presenza nel libro di un gran numero di ricette appositamente studiate. L'autrice Mara Ramploud, medico, è specialista in scienza dell'alimentazione. È anche omeopata ed esperta di medicine alternative.

Il nuovo peso regola su una posizione più favorevole quel famoso 'interruttore' (il set-point degli autori anglosassoni) che è sfasato negli obesi e nelle persone che tendono a ingrassare. Il Metodo Progressivo© si muove nell'ambito della Medicina Ufficiale, è fondato su rigorosi e collaudatissimi criteri scientifici che danno la più ampia sicurezza, non ricorre in alcun modo alla somministrazione di farmaci.

Quello proposto in questo volume è un metodo fondato  sul principio che per dimagrire occorre evitare non tanto i grassi quanto i cibi con un elevato contenuto glicemico, perché sono molto energetici, vengono digeriti troppo in fretta e si è portati a consumarne grandi quantità. Gli alimenti dei pasti principali vengono classificati in tre categorie: quelli da evitare; quelli da consumare occasionalmente; e infine quelli da consumare senza porsi limiti.

Le motivazioni profonde della scelta vegetariana. I benefici della scelta vegetariana sulla salute e nelle diverse fasi della vita. La differenza tra veganiani, crudisti, fruttariani e gli altri tipi di vegetarianesimo ed alcune gradevoli ricette della vastissima gastronomia vegetariana.