Questo volume raccoglie gli atti del convegno tenuto a Milano nel marzo 1998 organizzato dall'Associazione Biodinamica e dall'Associazione per il controllo della qualità Demeter con l'intervento di medici e agricoltori biodinamici per acquisire una conoscienza di che cosa è sano o dannoso nella nostra alimentazione.

Un testo che accompagna le varie fasi di crescita del bambino, dal lattante alla pubertà. Un testo che associa inoltre alimenti e temperamenti umani ed una guida straordinaria sui metodi di preparazione degli alimenti.

L'invecchiamento é delineato nei suoi effetti ai vari livelli e viene individuata la serie di punti cardine necessari per il mantenimento e l'accrescimento della funzione alimentare. Il fabbisogno energetico ed animico. I vari alimenti analizzati uno per uno e la socialità dell'atto alimentare.

Sia esso dieta cruda, latticini, grassi, zucchero o carne, o se esso pone una questione dal lato dell'alimentazione vegetale o si tratti del problema del colesterolo, in ogni caso, si riconosce sempre nel corso della lettura l'oggettivo valore di un alimento.

Le conseguenze della manipolazione genetica in agricoltura, sulla natura e sull'essere umano. Oltre agli effetti fisici ne sono affrontate e approfondite le conseguenze sul piano filosofico, morale e spirituale.

La natura del cancro  è chiarita alla base degli assunti della scienza medica antroposofica. Sono chiarite le funzioni della respirazione e dell'alimentazione e la funzione del fegato. Il testo innoltre presenta i principi e gli elementi fondamentali per una dieta anticancro, sia per i pazienti che per la sua prevenzione.

Perchè ci occupiamo del problema dell'alimentazione? La risposta è chiara: ci sentiamo per lo più spinti a valutare più coscientemente la scelta dei cibi poichè sentiamo che salute ed efficienza dipendono in vario modo dalla dieta. Ci risulta inoltre chiaro che il sano sviluppo dei nostri bambini è anche un problema di alimentazione...
 

Quasi 200 ricette ma sopratutto la connessione dell'alimentazione con la realtà sottile della vita e del cosmo. Un testo che validamente introduce ad una alimentazione cosciente e armoniosa con i diversi piani dell'esistenza umana e macrocosmica. Il volume é incentrato, insieme alle ricette sui principi planetari e la loro connessione con gli organi interni dell'uomo. Inoltre é introdotta la triarticolazione della pianta e dell'uomo.

Non esistono divieti o prescrizioni che ci impediscono di consumare tutto ciò che ci viene offerto. Come possiamo opererare giuste scelte nell'attuale sovrabbondanza di consumi? Il libro raccoglie numerose ricette relative ai giorni della settimana e spiega il modo in cui possiamo risolvere il problema alimentare. Indice: Elenco delle ricette (relative ai giorni della settimana) Carboidrati raffinati "Zucchero prima dei pasti" Abolizione degli alimenti a basso valore nutritivo Nutrimento terrestre e nutrimento cosmico Una poesia di Alexander Bernus Istruzioni per le quantità previste nelle ricette Tempi di ammollo, cottura, rigonfiamento Domenica- Frumento- Sole Lunedì- Riso- Luna Martedì- Orzo- Marte Mercoledì- Miglio- Mercurio Giovedì- Segale- Giove Venerdì- Avena- Venere Sabato- Mais- Saturno Salse salate (16 ricette) Insalate (9 ricette) Creme e salse dolci (7 ricette) Biscotti e pasticcini (13 ricette) Piatti di pane e pane in genere (8 ricette) Indice del primo volume di Emma Graf

L'alimentazione con riguardo all'essenzialità fisica, anemica e spirituale dell'uomo. 179 ricette, 17 salse, 18 creme INDICE: -Prefazione -Pensieri sull'alimentazione -Ringraziamento -Le caratteristiche dei cereali -Erbe aromatiche -Come é composto un menu -Dosi -Indicazioni di carattere generale: - cottura di latte e crema di latte (panna) - cena e/o dessert - cereali e colori - regole fondamentali per la preparazione dei cereali - mettere a bagno - cottura - per farli gonfiare - tabella sulla cottura dei cereali - usiamo - evitiamo -Frumento - Domenica -Riso - Lunedì -Orzo - Martedì -Miglio - Mercoledì -Segale - Giovedì -Avena - Venerdì -Mais - Sabato -Ricette varie -Creme e salse dolci -Salse calde salate -Salse fredde salate -Insalate -Biscotti, pane e dolci -Backferment e Grundansatz -Fermento speciale Sekowa -Marmellata senza zucchero con concentrato di pere -Riempimento a caldo della frutta -Riempimento a caldo delle bacche -Buccia di limone e di arance essiccate -Polvere di buccia di limone o arance -Bastoncino di vaniglia ridotto in polvere -Congelare -I diversi procedimenti per la conservazione -L'Editore italiano -Note bibliografiche -L'indice di 179 ricette (17 salse e 18 creme)

L'illustrazione del metodo biodinamico. la scelta degli elementi base nella nostra alimentazione. Il veleno nell'alimento. La radioattività. Il sistema immunitario. I pericoli nell'infanzia e nella vecchiaia. Gli effetti delle multinazionali sull'alimentazione. Le popolazioni affamate, i falsi aiuti internazionali. Come affrontare il problema.

Il più completo testo disponibile sull'alimentazione dai primi mesi a i primi anni di vita. Illustra in dettaglio l'alimentazione con il latte materno, i suoi vantaggi ed eventuali problemi o difficoltà, l'allattamento col poppatoio, gli alimenti supplementari o integrativi e come organizzare l'alimentazione del lattante verso lo svezzamento nel secondo anno di vita.

La medicina e il cibo sono combinati assieme con un occhio attento ai dettagli sociologici. La pregevole edizione di Mark Grant rende tutti i trattati di Galeno disponibili al lettore di lingua italiana, e fornisce numerosi approfondimenti sul metodo di comprensione della dieta e della salute nei tempi dell'antica Roma. Grazie alle sue traduzioni chiare e raffinate, accompagnate da una lucida introduzione, da utili note esplicative e da una ricca bibliografia, questo volume costituisce una preziosa fonte di studio per i classicisti, gli storici e tutte le persone interessate alla storia del cibo. A differenza di molte opere antiche piene d'allusioni mitologiche e storiche, la scrittura di Galeno è sorprendentemente accessibile al lettore moderno. Eccetto qualche riferimento occasionale a qualche altro dottore, nulla ostacola la visione dell'impero romano al suo apogeo, così come appare attraverso gli occhi di un cittadino estremamente colto ma, allo stesso tempo, piuttosto ordinario.

Nell'alimentazione tutte le nostre energie entrano in gioco e occorre tenere conto di tutti gli aspetti e non solo di quelli materiali in una visione olistica, per sviluppare positivamente la nostra salute in modo integrale. Un testo rivoluzionario sull'alimentazione che presenta la profonda interconnessione tra i vari aspetti energetici legati all'alimentazione-corpo-psiche-spirito nella interazione mente-corpo. L 'alimentazione é inoltre un fattore fondamentale nella visione emergente di un'umanità che ha la possibilità di un salto evolutivo con cui risolvere i problemi complessi che essa stessa ha sviluppato nel suo seno.