Se si pensa a un'educazione sugli animali e al rapporto con gli animali, una serie di interrogativi sorgono spontanei . Questi sono al contempo fonte alimentare e di piacere estetico, compagni di viaggio, simboli, stereotipi, sostituti, veicoli di emozioni ecc.: quanto di tutto questo viene preso in considerazione nelle prospettive educative? Come viviamo la contraddizione tra messaggi di biofilia e di utilitarismo sugli animali? Fino a che punto le capacità di analizzare criticamente messaggi impliciti contenuti nell'informazione diffusa dai media fanno parte degli obiettivi educativi? "A scuola di animali" si propone di offrire un confronto di esperienze per analizzare in maniera approfondita i diversi modi di considerare gli animali.

Un viaggio alla scoperta del neutrino. Inizialmente il libro presenta il quadro storico in cui sono avvenute la nascita e l'individuazione delle sue principali proprietà. Questa particella, così denominata da Enrico Fermi, è stata per decenni un oggetto misterioso, qualcosa che doceva esistere per far quadrare i conti, ma che sperimentalmente non era mai stata registrata. Fu inventata da Wolfang Pauli nel 1930"...come possibile disperato rimedio per salvare le statistiche e il principio di conservazione dell'energia..." e ritenuta "rimedio...incredibile perchè avremmo già dovuto osservarlo". In base alla classificazione corrente usata in fisica, è una particella elementare, costituente fondamentale della materia, prodotta in moltissimi processi che avvengono in natura ma capace di sfuggire ai tentativi di identificazione per le sue caratteristiche alquanto particolari, fra le quali l'assenza di carica elettrica. Per questo motivo ha assunto i connotati di un vero e proprio fantasma la cui esistenza fu confermata sperimentalmente solo nel 1956, anche a causa di tecnologie per rivelarlo inizialmente poco sviluppate. Una serie di lavori teorici e di scoperte sperimentali, in cui i ricercatori italiani hanno offero un fondamentale contrubito, ha progressivamente arricchito la nostra conoscenza sul neutrino. Tuttavia, nonostante i numerosi risultati finora conseguiti, sono ancora molte le domande prive di risposta, e la conclusione è dedicata alla segnalazione delle principali problematiche tuttora irrisolte e dei tentativi programmati nei prossimi anni per riuscire a svelare questi misteri.

"Universo in espansione", "singolarità iniziale", "big bang", sono termini entrati a far parte del linguaggio comune. L'idea che l'universo che oggi osserviamo abbia avuto origine da una grossa esplosione (big bang) è ormai ampiamente diffusa e accettata nella moderna cultura popolare, a tutti i libelli. Ma cosa c'era prima del big bang? E ha senso porsi questo interrogativo in un contesto scientifico? I recenti progressi della fisica teoria, e in particolare della cosiddetta teoria delle stringhe, suggeriscono una risposta a questa domanda, fornendo degli strumenti matematici capaci, in linea di principio, di ricostruire la storia dell'universo spingendosi anche oltre l'istante del big bang. Ne emerge un possibile scenario cosmologico nel quale l'universo, anzichè essere "appena nato" al momento del big bang, era piuttosto nel punto di mezzo della sua evoluzione, di durata probabilmente infinita. In questo libro si cerca di illustrare tale scenario usando un linguaggio non troppo tecnico, rivolto a un pubblico anche non specializzato, e ponendo l'accento sulle osservazioni sperimentali che potrebbero rivelare, direttamente o indirettamente, le tracce fossili delle epoche cosmologiche precedenti al big bang.

Conosciuto come uno dei più bei lavori sulla natura mai scritti, "Il falco pellegrino" fu scritto nel 1967. Il contenuto è il diario di una stagione trascorsa osservando i falchi pelelgrini, senza altri avvenimenti che non siano le abitudini, i fatti, gli incidenti dei pellegrini osservati. Prima di questo libro Baker non aveva scritto che qualche poesia: ma che Baker abbia cominciato misurandosi con la poesia non stupisce, anzi appare l'unica possibile premessa logica. Perchè soltanto un poeta poteva scrivere un libro come questo. Soltanto un poeta (vero) è capace di concentrazione così intensa, assoluta e insieme distaccata sul proprio oggetto. ...Non ci sono dialoghi, né incontri con uomini, i personaggi sono gli animali, talvolta antropomorfizzati, e gli oggetti naturali, spesso animati; gli eventi sono la stagione, le predazioni fallite e riuscite, i cadaveri freschi o putrescenti delle prede, gli umori atmosferici, il succedersci delle comunità animali, i colori, gli odori, i rumori, gli incontri...

Dal momento in cui un gatto randagio gli morse la mano, la vita di Jordan cambiò radicalmente e per sempre. Biologo riformato, Jordan non era particolarmente amante degli animali, e guardava con una certa sufficienza coloro che lo erano, fino a quando quel gatto, attirando la sua attenzione con un ammiccamento e uno sbadiglio, lo condusse con sé in un viaggio verso terre esotiche, mondi sconosciuti e scoperte fantastiche.

La teoria che sta alla base della moderna visione dei fenomeni naturali prende il nome di meccanica quantistica. E' una teoria di successo e possiede un riscontro empirico delle proprie previsioni ma nonostante questo essa pone molti interrogativi sul suo reale significato, su quello che dice a proposito del mondo. In questo libro si prendono in esame le più importanti interpretazioni della meccanica quantistica: versione ortodossa, teoria GRW, interpretazione "a molti mondi", interpretazione "a molte menti", formulazione delle storie e teoria di Bohm. Si analizzano i fondamenti concettuali, le caratteristiche principali di queste teoria, cercando di descrivere soprattutto qual è l'immagine del mondo che ciascuna di esse comporta. Si dimostra in questo modo che la teoria di Bohm, oltre a essere consistente sul piano fisico, è la versione della meccanica quantistica che consente di realizzare il quadro unitario più convincente all'interno della fisica, l'immagine del mondo più unitaria. Nella parte finale del libro, vengono analizzate le ipotesi di partenza su cui si basa la teoria di Bohm, in particolare il cosiddetto dualismo oggettivo onda-corpuscolo e si mostra che è in grado di aprire interessanti prospettive (verso una descrizione unitaria delle diverse interazioni esistenti in natura, nonchè delle loro principali unificazioni).

Jean-Louis Fournier, saggista amatissimo in Francia, in questo libro risponde a molte domande esistenziali: Perché l'allodola non ha gli zoccoli? La gallina è veramente idiota? Il cinghiale è un maiale che non si è mai rasato? Come si fa a cucinare una balena? La patata ha dei sentimenti? Perché l'uomo preferisce passeggiare in compagnia del suo cane piuttosto che con quella di un porro? Nel mirino dell'umorismo dissacrante di Fournier sono la zoologia, la botanica e l'uomo, l'essere sospeso tra questi due mondi, ma anche "la più elevata conquista del cavallo". Questo libro, a metà tra il saggio e la letteratura di divulgazione, è indirizzato ai ragazzi e ai giovani scolari, ma destinato a una lettura più "matura", che ne sappia cogliere le sfumature satiriche, la continua reinvenzione e demistificazione della realtà, la costante vena umoristica che trasforma la divulgazione pura e semplice in un raffinato divertissement. Ma anche una preziosa occasione per conoscere uno stile e un linguaggio innovativi e riscoprire, rivitalizzandole, nozioni che si credevano dimenticate e prive di applicabilità.

Sono molte le motivazioni che portano a dimenticare ciò che si studia. La demotivazione, la distrazione e disattenzione, quando vi sono interferenze, disordine e sovraccarico di informazioni, quando non si possiedono adeguate strategie di elaborazione e di recupero, quando non si usa o non si applica ciò che si è appreso. Questo libro, con la sua chiarezza e linearità di esposizione - illustrata dai disegni dell'autore che costituiscono il tratto distintivo dei suoi libri, della loro efficacia e del loro successo -, offre un quadro esauriente della materia entro cui ogni lettore può trovare le soluzioni personalizzate alle proprie esigenze e ai propri stili di apprendimento.

In termini metaforici, invertebrato è solitamente una persona di carattere debole o piuttosto proclive a cambiare idea. Come se le vertebre concedessero a chi le ha in dotazione, dall'anfiosso, con una notocorda, fino all'uomo che le possiede a pieno titolo, il carisma biologico di chi tiene duro e resiste con ostinazione alle avversità della vita, per altro così numerose e insidiose...

Più di duecento termini sono elencati in questo volume (di cui cento considerati di importanza primaria), che comprendono tutte le droghe (legali e illegali) comunemente usate, tutti i fenomeni (dalla "dipendenza" alla "tossicità") collegati con il loro uso e tutti i concetti che hanno a che fare con le droghe, sul piano medico, farmacologico, storico e culturale. Le voci sono elencate in ordine alfabetico e costituiscono una sorta di dizionario sull'argomento. Nel testo, laddove è necessario, sono graficamente evidenziati i richiami ad altre voci, la cui consultazione aiuta chi legge ad una compiuta oppure ampliata conoscenza del concetto.

Libro di Giuseppe Maffioli, "Cucina padovana"  testimonia di una passione di ricerca che trova nei testi letterari la “varietà” di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, seguita con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Ne risulta un panorama vastissimo che della cucina padovana, ritenuta povera di piatti affermati, dischiude ampi orizzonti, con la possibilità di sicure sperimentazioni. Un testo da leggere, da degustare e da realizzare, trasformandolo in una nuova realtà che può dare a Padova un suo nuovo prestigio conviviale, accoppiando sapienza tecnica ai valori culturali. Insomma un libro da leggere e da consultare per un “impegno” patavino d’onore di fronte ai fornelli. Libro per i privati entusiasti e per i professionisti desiderosi di una “nuova cucina”, serbando ogni rispetto per quella tradizionale.

Una ricca scelta. Circa 200 ricette e preparazioni in uso in un arco "grande" di Lunigiana, quella che si allarga alla Val di Vara, trascorre il Golfo e si allunga verso Massa. Se qualcuno oltre a preparare i propri cibi, tisane e liquori, volesse anche raccogliere le proprie erbe e i loro fiori, non ha che da consultare le tavole dell'erbario, dove sono rappresentati con dettagliati disegni a colori e relative schede 44 piante e i loro fiori.

Secondo P. Camporesi "Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture". Ogni ricetta è una frase di questo linguaggio e leggere questi messaggi è un approccio alla conoscenza dell'uomo, dell'ambiente che lo circonda, del suo faticoso e lento rapportarsi con esso, del manifestarsi del suo destino. L'alimentazione, come si è venuta sviluppando nel Garda porta certamente il timbro impresso dalla natura e dai conseguenti condizionamenti indotti dalla geografia, dalla storia, dalla "dimensione antropologica" dei suoi abitatori.

Un libro che raccoglie storie, curiosità e ricette. La castagna e la farina che ne deriva hanno risolto per secoli le necessità alimentari di gran parte delle regioni italiane, dalla Valle d'Aosta fino al Meridione. Lussureggianti castagneti sono situati in Toscana, nella Garfagnana e in Lunigiana, dove fioriscono le leggende, le favole e i proverbi legati alla Castanea sativa. Importantissime coltivazioni contraddistinguono i Monti Cimini, in provincia di Viterbo, e la Campania. Risalendo la penisola, spesso seguendo la dorsale appenninica, si incontra il castagno in Emilia, Liguria, Piemonte e Valle d'Aosta.