Un libro che illustra come imparare a fare tanti tipi di pane. Contiene ben 70 ricette per il corpo e l’anima raccolte da un maestro dell’arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Il volume presenta anche le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre. Tanti segreti, consigli, suggerimenti e cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane.