La guida, nata con l'obiettivo di rivoluzionare il panorama della critica enologica italiana, allarga la prospettiva dalla pura e semplice recensione del vino alla storia dei vigneti e delle persone. Solo in questo modo si riesce veramente a comprendere la complessità di un mondo rappresentato solo in parte dal semplice punteggio. Cardine della pubblicazione sono la qualità organolettica, il rapporto tra la qualità e il prezzo, ma anche il saper portare nel bicchiere valori legati al territorio e alla storia. Ed ecco allora i grandi vini, i vini quotidiani e, infine, i vini slow