Per dimagrire occorre limitare fortemente o evitare gli alimenti con un elevato valore glicemico, ovvero quegli che vengono rapidamente assimilati e convertiti in glucosio.
In questo libro i cibi vengono accuratamente classificati in tre categorie: quelli da escludere; quelli da consumare occasionalmente e in quantità moderate; quelli da consumare liberamente. Vengono inoltre fornite numerose e gustose ricette per tutti i pasti della giornata e per gli occasionali spuntini.
