Naturalmente ricchi di vitamine, proteine, sali minerali ed enzimi, i germogli sono anche gustosissimi da aggiungere a insalate, tramezzini e per donare un tocco sfizioso a qualunque piatto. Lo sapevi che è possibile far germogliare un’infinità di semi e chicchi? Amaranto, avena, frumento, mais, miglio, orzo, quinoa e riso, ma anche lenticchie, piselli, ceci, sesamo, girasole, zucca, cumino, coriandolo, chia, aglio, cipolla e porri: Tutti i tipi di germogli ti insegna come far germogliare piccole delizie a casa tua, con il minimo sforzo e risparmiando sulla spesa! Trasforma la tua cucina in un minigiardino ricco di colori e sapori: avrai a disposizione tutto l’anno dei veri e propri integratori naturali che trasformeranno i tuoi piatti in piccoli capolavori di gusto, fantasia e salute!
- Semplici tecniche per la germogliazione casalinga
- Informazioni nutrizionali sui vari tipi di germogli
- Come germogliare cereali, legumi, semi oleosi, ortaggi e piante aromatiche
- Le proprietà di ciascun germoglio
- Ricette stagionali: come usare i germogli in ogni piatto, dall’antipasto al dolce!
Indice:
Metodo di germogliazione
- Le grandi categorie dei germogli
Coltivazione e valore nutrizionale dei germogli
- Cereali
- Legumi
- Frutta e semi oleosi
- Ortaggi
- Aromatiche
- Semi mucillaginosi
- Liliacee
- Miscele di germogli e di semi da germogliare
Ricette
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
- Salse e vinaigrette
- Dessert
