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Questo volume offre una vasta gamma di immagini e informazioni per imparare le tecniche di preparazione e cottura delle verdure. Il libro inizia presentando un interessante calendario relativo ai tempi naturali di maturazione degli ortaggi più comuni, ognuno legato ad una propria stagionalità, insieme alle modalità di utilizzo, pulitura e decorazione. Segue poi una raccolta di ricette suddivise in categorie secondo le tecniche di cottura: verdure in crosta, fritte, cotte al forno e zuppe di verdure.
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