Tutta la ricchezza della cucina tradizionale, contadina e casalinga in oltre 450 ricette sane e genuine suddivise per stagione, dalla primavera all'inverno. Antipasti, primi, secondi, contorni, torte salate, salse, sughi, conserve, pani e dolci da cucinare con ingredienti freschi, di stagione secondo la tradizione della cucina italiana. Si tratta di una cucina in gran parte regionale che privilegia sapori forti e decisi, il “fatto in casa” e tecniche di cottura, alcune quasi dimenticate, rispettose del valore degli alimenti. Con un occhio attento a evitare ogni tipo di spreco e alla sostenibilità, principi oggi profondamente rivalutati dalla cucina moderna. Un volume completo per riscoprire i piatti di una tradizione inesauribile, ricca di gusto e sapori, con un inserto di 16 pagine con fotografie a colori che suggeriscono la presentazione dei piatti.

Aam Terra Nuova continua a rappresentare un insostituibile strumento di controinformazione su medicine non convenzionali, alimentazione naturale, energie rinnovabili, ricerca interiore, agricoltura biologica, ambiente ed ecologia, ma anche un punto di riferimento per tutti coloro che intendono dare priorità all'essere rispetto all'avere e trasformare la propria vita in maniera consapevole e nel pieno rispetto della natura. Un altro obiettivo della rivista è quello di collegare tra loro le diverse realtà ed esperienze dell'area eco-biopacifista, dai primi coordinamenti regionali per l'agricoltura biologica, alla Rete italiana dei villaggi ecologici, dal primo consorzio nazionale dei negozi di alimenti naturali alla Rete bioregionale italiana. Oggi la rivista da bimestrale è diventata mensile e ai temi originari si sono aggiunti bioarchitettura, tecnologie dolci, bioregionalismo, musica, sessualità, scienze olistiche, finanza etica, ecoturismo.

SOMMARIO
SOTTO LA LENTE In questo numero ci occupiamo delle “Nazioni Unite delle Religioni”, dell’incursione a Notre Dame da parte delle Femen, deisospetti brogli durante il referendum per l’indipendenza scozzese, di un progetto per spopolare le campagne irlandesi, della strana infezione che sta facendo strage di olivi in Puglia, di una storica sentenza a difesa delle balene, del legame tra corpo ed emozioni, della controversia sulle nuove tecnologie della Apple, del preoccupante sviluppo di robot “assassini”, dei nuovi sistemi di pagamento elettronico, della cosiddetta Flat Tax, di una supercar elettrica che funziona ad acqua salata, e infine di rivoluzionariebatterie ricavate dalla canapa. Quello che c’è da sapere sui meccanismi di creazione della moneta e sui parametri della BCE, banca centrale europea di proprietà di un cartello di banche private, la quale emette denaro a debito da restituire con interessi a carico dell’intera collettività.

Aam Terra Nuova continua a rappresentare un insostituibile strumento di controinformazione su medicine non convenzionali, alimentazione naturale, energie rinnovabili, ricerca interiore, agricoltura biologica, ambiente ed ecologia, ma anche un punto di riferimento per tutti coloro che intendono dare priorità all'essere rispetto all'avere e trasformare la propria vita in maniera consapevole e nel pieno rispetto della natura. Un altro obiettivo della rivista è quello di collegare tra loro le diverse realtà ed esperienze dell'area eco-biopacifista, dai primi coordinamenti regionali per l'agricoltura biologica, alla Rete italiana dei villaggi ecologici, dal primo consorzio nazionale dei negozi di alimenti naturali alla Rete bioregionale italiana. Oggi la rivista da bimestrale è diventata mensile e ai temi originari si sono aggiunti bioarchitettura, tecnologie dolci, bioregionalismo, musica, sessualità, scienze olistiche, finanza etica, ecoturismo.

Star bene in cucina significa innanzitutto saper trovare un equilibrio tra alimentazione gustosa e alimentazione sana. La scelta degli alimenti è da questo punto di vista importantissima per creare ricette ponderate sotto il profilo nutrizionale e che possano contribuire concretamente alla nostra salute. Alcuni alimenti sono più ricchi di altri di sostanze che aiutano il nostro organismo nella vita di tutti i giorni. Questo libro vi guida alla scoperta delle proprietà degli alimenti esaminandone le caratteristiche e fornendo le tecniche di preparazione e di cottura. Inoltre presenta una vasta raccolta di ricette facilmente eseguibili in cui gli alimenti 'amici' della salute hanno un ruolo di primo piano.

Iniziamo con un’anticipazione ghiotta: in Slow Wine 2015 troverete dieci nuove aziende a cui abbiamo attribuito il più importante dei nostri riconoscimenti, ovvero la Chiocciola. Ricordiamo che la Chiocciola è il simbolo assegnato a una cantina per il modo in cui interpreta valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food. I vini di una Chiocciola rispondono anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove sono stati prodotti. Dobbiamo anche aggiungere che questo riconoscimento è stato anche tolto, o sospeso, a qualche altra azienda, per motivi vari: un cambiamento nella condizione o nella proprietà dell’azienda, la mancanza di vini pronti per il commercio (e quindi una scheda senza nuove recensioni), o un calo evidente della qualità dei vini presentati, al netto delle eventuali difficoltà date dalla singola annata; o, più in generale, il fatto che siano venute meno le motivazioni di cui sopra.

Questo libro raccoglie gli Atti del terzo convegno internazionale promosso dalle Edizioni Mediterranee a Chianciano. Motivo conduttore: "La crescita interiore", sviluppato attraverso numerose tematiche ruotanti attorno al grande discorso dell'arricchimento spirituale e della crescita della persona, autentici imperativi del nostro tempo

NEXUS NEW TIMES è la rivista che si occupa di •Informazione e Attualità •Scienza d'Avanguardia •Ecologia e Sviluppo Sostenibile •Free Energy e Nuove Tecnologie •Analisi Geopolitica •Medicina e Benessere Olistico E' un osservatorio internazionale attraverso il quale potrete accedere a informazioni, conoscenze e fatti difficili da reperire altrove. Per essere più informati e consapevoli.

16 Conferenze per un unico grande messaggio.

DVD1
Angaangaq Eschimese, membro del World Wisdom Council e del World Council of Elders Bob Randall Aborigeno, “Indigeno dell’anno” al National Aboriginal and Islander Day Of Celebrations Maka’ala Yates Hawaiano, maggior esperto al mondo della cultura e della medicina hawaiana Sobonfu E. Somé Africana, considerata la voce spirituale femminile più importante dell’Africa

DVD2
Roger Nelson Ricercatore emerito dell’Università di Princeton, capo del Global Consciousness Project Howard Martin Co-fondatore di HeartMath, ideatore e fondatore del Global Coherence Project Rollin McCraty Direttore Centro Ricerche Institute of HeartMath

DVD3
Masaru Emoto Ricercatore di fama mondiale per i suoi studi sull’acqua Lynne McTaggart Giornalista e scrittrice di fama internazionale, “la regina della scienza dell’intenzione” Roger Nelson, Howard Martin, Rollin McCraty, Lynne McTaggart

DVD4
Bob Randall, Maka’ala Yates, Angaangaq Sobonfu E. Somé, Barbara Randall, Estrella Apolonia Cerchio Finale

DVD5
Albert Rabenstein Direttore del Centro de Terapia de Sonido y Estudios Armonicos, Buenos Aires, Argentina Anton Ponce de León Paiva Peruviano, tra i più grandi divulgatori di spiritualità e cosmovisione andina

Sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i Presìdi sono la risposta di Slow Food per salvaguardarli. In questa guida troverete oltre 200 Presìdi italiani, più di 1000 piccoli produttori di cui più di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche, oltre 300 indirizzi di osterie e ristoranti che aderiscono all'alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food e che propongono quotidianamente, nei loro menù, esempi concreti e virtuosi di una buona agricoltura.
Una guida per conoscere i protagonisti dei progetti.

Con 300 ricette illustrate sane e leggere:
Gira le pagine e crea il tuo menù di oggi!
Un pratico ricettario da tavolo
6 sezioni: primi e secondi vegetariani, piatti vegan, gluten free e bevande per bambini

Sommario n. 298 - Terra Nuova Ottobre 2014

IN PRIMO PIANO - Boom del bio! Un modello anticrisi? Quel formidabile +17,3% nei consumi fatto segnare nei primi cinque mesi del 2014 stride con la realtà di molti piccoli produttori in difficoltà e alcuni piccoli negozi costretti a chiudere. Come possiamo allora decifrare lo stato di salute del biologico?

SPECIALE BIO_REGIONI - Molise: la regione che non ti aspetti La Cenerentola d'Italia si sveglia dall'oblio e dal torpore. Vi sveliamo i segreti di una regione affascinante, tutta da esplorare, con le voci di chi prova a costruire un altro modello di vita.

CASA BIO - Microrganismi effettivi: un piccolo grande miracolo Dalla felice intuizione di un microbiologo giapponese, una soluzione naturale in tantissimi ambiti: dalla depurazione dell'acqua all'agricoltura biologica, dalla bioedilizia alla cosmesi, fino alla salute e agli integratori alimentari. Scopriamone insieme i segreti. Per approfondire: I libri della collana Bioedilizia di Terra Nuova.

VIVERE INSIEME - Ecovillaggi e cohousing: ecco i nuovi progetti Le 700 persone presenti al 18° raduno degli ecovillaggi italiani hanno potuto ascoltare e vivere le esperienze degli ecovillaggi, aggiungendo tasselli al cammino di transizione. Presentiamo i nuovi progetti per affacciarci su un'Italia in trasformazione. Lettura consigliata: Ecovillaggi e cohousing.

VIAGGI - Passaggio lento sull'Appennino Riattraversiamo con lentezza le transappenniniche settentrionali, lungo le antiche vie che collegano il Nord Italia al resto della Penisola. Sentieri, mulattiere, crinali e tratte ferroviarie.

LA CAMPAGNA DEL MESE - Libera il welfare Terra Nuova dà sostegno alla nuova campagna di Libera per creare occupazione e servizi sociali utili sui beni confiscati alla mafia. Sostieni la campagna su: liberailwelfare.terranuovaedizioni.it

CUCINA NATURALE - 5 stagioni in cucina Quando gli alimenti sono in armonia con il nostro corpo e con i cicli della terra, si trasformano per noi in energia. Ecco come sceglierli e prepararli. In arrivo il libro "Cinque stagioni in cucina" su www.terranuovalibri.it

PRODOTTI A CONFRONTO - Dolci morbidi, sorprese amare Baking powder e agenti lievitanti: questi piccoli concentrati di prodotti di sintesi sono spesso il trucco che si nasconde dietro a torte soffici e ben digeribili. Vediamone da vicino gli ingredienti, imparando a decifrare le sigle e definizioni che spesso nascondono qualche insidia. Per una pasticceria sana e gustosa consigliamo: Piccola pasticceria naturale; Pasticceria naturale; Biscotti al naturale.

DETERGENTI - Il bagnetto perfetto Poco. E' questa la parola magica per la pulizia dei nostri figli: pochi prodotti, con pochi ingredienti e in minima quantità. Se vogliamo abbassare il rischio di allergie e dermatiti, questa è la strategia che dobbiamo seguire per dimostrare il nostro amore. Per approfondire: la collana libri Genitori e Figli di Terra Nuova Edizioni. CONSUMI - Primo stop ai microgranuli Dentifrici, scrub e creme: i prodotti che contengono microgranuli danneggiano gravemente i fiumi, laghi e mari. Alcune aziende li ritirano, noi impariamo a non acquistarli.
 
SALUTE - Le relazioni contro il pregiudizio della follia Intervista a Giorgio Antonucci, punto di riferimento dall'antipsichiatria in Italia, che ha dedicato la sua lunga carriera allo smantellamento dei manicomi, fisici e simbolici.

MUSICOTERAPIA - Il ritmo vitale degli anziani La ricerca scientifica dimostra che la musicoterapia rivolta ai pazienti con demenza senile ne migliora la qualità della vita.

SPUNTI DI VISTA - Si può ancora vivere in Italia? In Italia la vita è cara e si guadagna poco. Ma la crisi stimola la nostra creatività e ci sono molte storie di ritrovata felicità che sfuggono ai rotocalchi. Lettura consigliata: 100 modi per cambiare vita ed essere felici.

Re Nudo è la rivista che degli anni 2000 si pone come espressione dell’area di ricerca etico spirituale, dell’ambiente, del settore olistico, del benessere, della salute, per far conoscere tecniche, metodologie, pratiche che aiutino coloro che vogliono crescere in consapevolezza, al di là dell’appartenenza o meno a scuole spirituali. Una rivista ponte tra la parte più aperta del mondo ambientalista e il mondo della ricerca spirituale più aperto al sociale. Si presenta cioè come rivista di riferimento di un movimento di incontro di esperienze e di pensiero, che sceglie di dar voce e spazio al racconto delle esperienze, scritte in prima persona dai protagonisti, evitando il più possibile la mediazione giornalistica dei professionisti che scrivono di cose che non conoscono spesso annacquando l’intensità del vissuto. Estate 2008: Re Nudo entra in una nuova fase, rinnova la grafica e diventa trimestrale. Ogni numero è monografico per approfondire in modo esaustivo una specifica tematica.

L'unica guida che riesce a raccontare in modo completo e affidabile le migliori osterie, le materie prime utilizzate, la migliore cucina di territorio e di tradizione a un prezzo contenuto, senza perdere di vista il grande valore dell'accoglienza. Sono oltre 1700 i locali recensiti perché custodi e promotori di piatti e materie prime di altissimo valore a un prezzo non superiore a 35 euro (vini esclusi) e per ognuno una scheda esaustiva racconta i piatti più significativi e attribuisce non premi ma simboli: Chiocciola, Bottiglia, Formaggio per segnalare i posti con l'offerta complessiva migliore, quelli che hanno una bella selezione di vini e quelli che si distinguono per la proposta dei formaggi.