Il consumo esagerato di zuccheri e di cereali raffinati, l’eccesso di proteine animali, di caffé e di alcol, alterano nell’organismo l’equilibrio tra elementi acidi e elementi alcalini o basici modificando il Ph, che nel corpo sano è pari a 7.
E’ dimostrato che un’eccessiva acidificazione causa molto disturbi dall’astenia a varie forme di infiammazione, all’indebolimento di denti e capelli.
Questo manuale pratico ispirato ai principi della dottoressa svizzera Caterina Kousmine indica le proprietà di tutti gli alimenti e propone una dieta alimentare che tenga conto del carattere acido-basico dei singoli cibi.
Christopher Vasey, medico e naturopata, svolge la sua attività a Montreux, dove tiene corsi di formazione e conferenze.
