Il rinnovato interesse nei confronti dell'alimentazione ha messo in evidenza diete salutari e creative, riscoperto alimenti e ricette tradizionali, rivelato geniali cucine etniche, dimostrando che il cibo non è soltanto calorie ma soprattutto tradizione e piacere di stare insieme.
La dieta vegan è tutto questo ma è molto altro ancora. E' rispetto per gli animali, E' difesa dell'ambiente e della Terra. E' aiuto concreto per i popoli affamati del mondo. E' prevenzione delle malattie degenerative più diffuse. E' salute.
