Manuale di dieta chetogenica 100% vegetale con 75 ricette e un menu completo per 30 giorni.
Messa a punto negli anni ’20 del secolo scorso per soddisfare specifiche necessità cliniche, la dieta chetogenica si fonda su un principio paradossale: mangiare grassi per bruciare il grasso corporeo.
Nella sua forma classica però, questo tipo di regime prevede un elevato consumo di alimenti di origine animale, motivo per cui ultimamente sta incontrando resistenze etiche o fisiologiche.
Roberta Bartocci, forte di una lunga esperienza professionale nell’ambito della nutrizione, ha messo a punto una versione 100% vegetale, ben più salutare e sostenibile di quella onnivora.
In Keto Veg. Brucia grasso mangiando grassi in modo sano e sostenibile, l’autrice illustra i tratti caratteristici e le modalità di funzionamento della dieta chetogenica, concentrandosi sulle grandi potenzialità della sua versione vegana.
Non solo: fornisce anche tante sfiziose ricette per le colazioni, gli spuntini, i pranzi e le cene, per poter godere degli innumerevoli benefici di questa scelta dietetica senza sottoporsi a drastiche restrizioni.
Indice:
1. La dieta chetogenica
- Perché non dimagrisco
- Il «problema» insulina
- Dimagrire e deperire
- Condizionare il metabolismo
- Andare in chetosi
- Low carb vs. lowfat
- Diete chetogeniche
2. Dieta chetogenica vegana
- Alimentazione 100% vegetale: perché molti credono che una dieta vegana non possa far dimagrire e perché non è così
- Chetosi salutare: vantaggi di una dieta chetogenica vegana
- Sensibilità insulinica
- Equilibrio elettrolitico e salute cardiovascolare
- Prevenzione dei calcoli alla colecisti
- Fibre, microbiota e sistema immunitario
3. Dieta chetogenica vegana in pratica
- Come iniziare: entrare in dieta chetogenica
- Alimenti e ricette
- Regole base ed esempi di pianificazioni
- Adattamenti al proprio fabbisogno
- «Ketoflu» e altri possibili fastidi: come affrontarli
4. Uscire dalla dieta chetogenica
- Dieta chetogenica come stile di vita
- Come uscire dalla dieta chetogenica
5. Dieta vegana equilibrata
