La vitamina A è essenziale per tutti i processi vitali: la vista, la crescita, la riproduzione, la funzione immunitaria e molto altro ancora.
La vitamina A è poco considerata. Molti ritengono che la sua carenza sia unicamente un problema dei Paesi in via di sviluppo, dando per scontato che in Occidente la grande varietà e disponibilità di cibo assicuri un suo corretto apporto.
Una particolare attenzione viene data anche al rapporto tra Vitamina A e le sue proprietà per rafforzare il sistema immunitario nel prevenire l’influenza da Covid-19 e altri tipi di infezione.
Indice:
Capitolo 1 - Una vitamina tutta da scoprire
Capitolo 2 - La vitamina A e la vista
Capitolo 3 - Carenza latente o manifesta?
Capitolo 4 - Le fonti nel cibo
Capitolo 5 - Definire il fabbisogno
- Equivalente dell'attività del retinolo (RAE)
- Dose giornaliera raccomandata
Capitolo 6 - La tossicità della vitamina A
- Il livello di assunzione superiore tollerabile
- I retinoidi
Capitolo 7 - Interazioni farmacologiche e controindicazioni
Capitolo 8 - Gravidanza e sviluppo
Capitolo 9 - Il sistema immunitario e la suscettibilità alle malattie infettive
Capitolo 10 - Una vitamina multifunzionale
Capitolo 11 - La vitamina A e la tiroide
Capitolo 12 - Vitamina A, cervello e invecchiamento
Capitolo 13 - Un elevato apporto di vitamina A aumenta il rischio di osteoporosi?
Capitolo 14 - Una vitamina per ...
- ... la bellezza
- ... la fertilità
- ... l'anemia
- ... la retinmite pigmentosa
Capitolo 15 - Una coppia vincente
Capitolo 16 - Covid-19 e vitamina A
Capitolo 17 - Un bersaglio di inquinanti ambientali
