Osti si nasce, non si diventa.
Ostinati indica un destino, una vocazione, ma anche un atteggiamento nei confronti della vita.
Ecco quindi una monografia dedicata agli osti e alla loro cucina.
Con il loro sapere e il loro agire si prendono cura di noi e dell'ambiente, preservano conoscenze che altrimenti andrebbero perdute, tengono vivo il legame con il territorio e la propria comunità.
Questo libro raccoglie 15 storie di passione e resilienza, e oltre 100 ricette da sperimentare a casa per portare in tavola tanti pezzetti di Italia. Un volume bello ed emozionante, ricco di scatti fotografici e scritto dalla nuova generazione di autori gastronomici.
