Un ricettario pensato per soddisfare la nostra atavica voglia di dolce mangiando cibi che non danneggino la nostra salute.
Come?
Semplicemente sfruttando la naturale dolcezza di ingredienti che troppo spesso vengono dimenticati e sostituiti con dolcificanti raffinati di ogni tipo.
Monia Talenti, in collaborazione con Franco Berrino e Simonetta Barcella, propone tante ricette per dolci naturali realizzati con ingredienti genuini che non danneggiano il nostro corpo.
Nel libro "Dolcezze Macromediterranee" sono riportate alcune ricette che gli autori hanno sviluppato secondo la loro fantasia e le esigenze del momento.
Il loro scopo è quello di darti alcune proporzioni di base che ti serviranno per iniziare a prendere confidenza con ingredienti alternativi e diversi da quelli della pasticceria classica.
Il loro desiderio è quello di renderti autonomo e fare in modo che ogni ricetta possa essere utilizzata come base per elaborarne molte altre, dando sfogo alla personale meravigliosa creatività.
Mano a mano che proverai queste ricette, ti renderai conto che esistono poche regole e poche proporzioni di base da seguire con attenzione e dalle quali potrai partire per creare qualsiasi tipo di dolce naturale.
Sarà sufficiente sostituire un tipo di frutta con un altro, un tipo di farina integrale con uno diverso, o un aroma più dolce con uno più intenso, per ottenere risultati diversi e ogni volta sorprendenti.
Il volume fa parte della collana
Il Sole in Cucina
Indice:
Budini e mousse
- Budino al caffè d'orzo
- Budino al latte di cocco
- Crema di mele con gelso e timo
- Crema mausolea in bicchiere
- Cremoso zucca e mandorle
- Kanten alle pesche
- Kanten doppia sorpresa
- Mele e kuzu
- Mousse al limone
- Mousse di amasake e fragole
- Mousse fresca di zucca e gelso
- Whitecaramel alle fragole
Biscotti
- Base milleusi
- Biscotti amasake e mandorle
- Biscottini pan di zenzero
- Biscottoni saraceno e cioccolato
- Dolci bocconcini zucca e castagne
- Biscotti di Jo
- Sbriciolotti
- Tao biscuit
Torte e dolci da forno
- Pan di spagna
- Apple pie
- Crostatine di crema soffice
- Brioches e girelle al lievito madre
- Pan-dolce colazione
- Muffin
- Ciambella scura al rosmarino
- Focaccia di farina castagne
- Ladina e salute
- Soffice alla mela
- Torta di carote e zenzero
- Torta di mele e cous cous
- Torta di frutta d'estate
Dolci per le occasioni speciali
- Arance in scorza di cioccolato
- Crema
- Crema golosa al cacao
- Crepes
- Cannoli alla ricotta di mandorle
- Bavarese di albicocche
- Golosa fondente e pistacchio
- Passione cocco lampone
- Torta doppio gusto d'estate
- Torta della gioia 2019
- Torta fragolina
