Questo libro è una vera celebrazione della verdura (ma anche della frutta) attraverso la zuppa, uno dei piatti più versatili che esistano.
Tante ricette calde e fredde, crude o cotte, dolci e salate. Le principali preparazioni dei brodi di base.
Attrezzature e segreti per la preparazione.
Guarnizioni e condimenti: semi e mix aromatici, verdure croccanti dorate, salse e creme.
Altre preparazioni di base liquide e cremose. Ogni ricetta è accompagnata da informazioni nutrizionali sugli ingredienti e completata da idee per adattarla ai diversi gusti, con tante alternative per chi non è vegano.
Troverete spunti su come guarnire, irrorare e spolverizzare le vostre zuppe per ravvivarne l'aspetto e il gusto, irrobustirne la consistenza e renderle più sostanziose.
