Alghe, cavolo nero, bacche di goji, cacao crudo... i superfood hanno un gusto delizioso e straordinarie proprietà nutrizionali che sarebbe un peccato non portare sulla nostra tavola. •50 ricette originali, gustose, sane e facili da realizzare. •Tutte le proprietà dei superfood e le indicazioni per preservarle. •Consigli nutrizionali per ogni ricetta. Cibi toccasana per la salute. Ogni ricetta contiene preziose informazioni nutrizionali. Ci sono cibi in natura che possono aiutare l'uomo a vivere meglio. Se conosciuti e usati in maniera corretta, possono essere utilizzati in sostituzione di alcuni dei più comuni farmaci.
Questi particolari alimenti hanno da qualche tempo preso il nome di Super Foods, ovvero Super Alimenti.
INDICE
I SUPERFOOD
BACCHE E PICCOLI FRUTTI
- Pastinaca fritta alle spezie e “maionese” all’acai
- Tartare esotica avocado-mango-melagrana
- Insalata thai con salsa acidula
- Tabule di quinoa alla melagrana
- Quinoa al pesto di acai
- Tajine di patate dolci e bacche inca
- Chutney di mele, cipolla e aceraia
- Gelato di banana e acai
- Panna cotta cocco-melagrana
- Bacche inca mascherate al cacao crudo
- Muesli delle Ande quinoa-mandorle-bacche inca
- Muesli con cocco e goji
- Riso al latte con bacche inca e cannella
- Sfere energetiche con mandorle e mirtilli rossi
- Mendiants di cioccolato crudo con pistacchi e bacche di goji
- Tartelette di mele e melagrana
- Dolcificante acidulo all’aceraia
GERMOGLI
- Cornetti giapponesi di alga nori e germogli
- Patate farcite di funghi e germogli
- Pane esseno ai datteri
SEMI OLEOSI (sesamo, noci del Brasile...)
- Burro di noci del Brasile al sale rosa dell’Himalaya
- Gomasio del mare alle alghe
- Insalata solare con mirtilli rossi e noci del Brasile
- Hummus con sesamo c paprika
- Riso con cocco e sesamo
- Cioccolatini crudi con noci del Brasile e banane secche
- Brownie con noci del Brasile
ALGHE
- Zuppa di noodles con spirulina e zenzero
- Cioccolatini con spirulina, cocco e zenzero
- Milkshake energetico alla spirulina
- Spaghetti di zucchine al pesto di spirulina
- Gomasio multisemi alla spirulina
- Tartare di alghe fresche
- Involtini primavera agli spaghetti di mare
- Zuppa di miso alle alghe wakame “Guacame” avocado-wakame
CAVOLO NERO
- Insalata freschezza con cavolo nero, agrumi e dulse
- Smoothie di cavolo nero, kiwi e curcuma
RIZOMI (curcuma e zenzero)
- Frittelle vegetali con funghi e curcuma fresca
- Curry vegetariano
- Latte caldo allo zenzero
- Green juice
CACAO CRUDO
- Barrette raw con datteri, cacao e mandorle
- Crema da spalmare cioccolato-nocciola
- Piccole mousse crude cioccolato-avocado
- Cioccolata calda alle spezie
TÈ MATCHA
- Tartufi al tè matcha
- Tirarnisù con cocco, lamponi e matcha
- Involtini primavera con avocado e salsa limone-matcha
- Ciocco matcha da bere
