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Con questo libro scoprirai le vie del sale, i suoi usi, la sua storia e la sua importanza. Il sale è indispensabile alla vita quanto l'acqua e l'ossigeno, ma in giusta quantità, perché troppo sale nuoce agli esseri viventi e alle piante. Dalla preistoria si estrae dal mare e anche dal sottosuolo, ove risorse sono quasi inesauribili. Ieri preziosa moneta di scambio commerciale, oggi il sale interviene nella fabbricazione industriale del vetro e della plastica. Nelle saline, i salinatori, veri giardinieri del mare, continuano a raccogliere il sale e i suoi fiori, per il palato dei buongustai!
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