I cibi crudi sono pieni di vitamine, sali minerali, enzimi e oligoelementi che in varia misura si perdono con la cottura; sono una riserva di vitalità non sufficientemente sfruttata. Sono inoltre più digeribili e naturalmente più semplici da preparare.
Questo libro è una vera miniera di ricette e consigli, per una ‘cucina senza fornelli' varia, ricca, appetitosa e sana. Imparando a inserire sempre più ‘crudo' nell'alimentazione quotidiana, tutto il corpo ne trarrà in breve tempo vantaggi reali duraturi: dai capelli alla pelle, dai denti alle ossa, dalla circolazione alla ‘linea'.
Gudrun Dalla Via tiene corsi e seminari in tutta Europa su nutrizione e terapie dolci. Collabora con varie riviste italiane e straniere e cura rubriche presso radio e televisioni italiane, svizzere e tedesche. Per red! ha pubblicato numerosi libri su alimentazione e salute.
