Nello zenzero si rintracciano oltre 160 componenti fra cui molto importanti i sali minerali: calcio, ferro, potassio, magnesio, sodio, fosforo. Ma più importanti ancora sono alcune sostanze dotate di specifici effetti terapeutici. Per esempio il borneolo è antidolorifico, antinfiammatorio e epatoprotettore; il cineolo, da considerare un'alternativa naturale al cortisone, ha effetti antidolorifici, antibatterici e combatte anche la pressione alta.

Questo prezioso volume insegna a prevenire e a curare i disturbi con lo zenzero, oltre a presentare numerose ricette che includono questo importante ingrediente.  Lo zenzero è accreditato dalla scienza moderna per la sua azione curativa contro l'asma, allergie, ipertensione, mal di testa, obesità, reumatismi, tosse, vertigini, disturbi gastrici, malattie cardiocircolatorie o da raffreddamento e molti altri malanni. Ma rilevante è anche la sua importanza in cucina nella preparazione di antipasti, minestre, secondi piatti o piatti unici a base di carne, pesce e crostacei o verdure, dolci. Di tutte queste preparazioni questo libro offre puntuali indicazioni in un ricchissimo ricettario.