Questo libro ti insegna in modo semplice come sostituire la stragrande maggioranza di alimenti di origine animale con cibi prettamente vegetali. L'alimentazione mediterranea ci aiuta a rimanere sani più a lungo; infatti, le popolazioni la cui dieta si basa sulla cucina mediterranea tradizionale sono più longeve e godono di maggiore protezione nei confronti delle malattie cardio-cerebro vascolari, la prima causa di morte nel mondo. Consumare cibi vegetali insieme a una sana e regolare attività fisica rappresenta un fattore di protezione decisamente superiore a qualsiasi altro alimento, qualsiasi farmaco o qualsiasi innovazione tecnocratica.

Provate a osservare dieci bambini europei di 7 mesi, sdraiàti l’uno accanto all’altro; sarà piacevole notare le similitudini e le (lievi) differenze tra loro. Sono dieci “fagottini” con la pelle fine e il corpo rotondeggiante, tutto sommato molto simili tra loro e piacevolmente sani. Se però mettiamo a confronto dieci adulti di circa settant’anni, osserviamo un fatto sorprendente: essi sono molto più eterogenei! Tra loro ce ne sarà uno sportivo, ancora piuttosto atletico e giovanile; un altro più pingue e impacciato, magari con difficoltà respiratorie; un altro ancora paralizzato a letto in seguito a ictus; poi ne avremo anche un quarto totalmente calvo, un quinto con parecchi capelli bianchi, e via dicendo… Se osservate il modo in cui invecchiamo noterete che talvolta l’invecchiamento è più biologico che anagrafico, e tre persone di 50, 60 e 70 anni potrebbero anche dimostrare età completamente diverse.

Come dice il Dott. Bianchi "l'invecchiamento è la somma di micro-invecchiamenti" e per fermarlo dobbiamo contrastarli uno ad uno. Non è impossibile diventare dei nonni sani e vitali, pronti ad accompagnare nipoti, e magari anche i bis nipoti a scuola o al parco. Basta fare attenzione ai segnali che il corpo ci manda e prenderci cura di noi stessi sfruttando uno stile di vita sano, gli insegnamenti della scienza, le nuove ricerche sulle staminali naturali, le più efficaci tecniche di naturopatia, e perché no, anche quei piccoli e utilissimi "rimedi della nonna" che, se affiancati alla medicina moderna, possono aiutarci a diventare dei super centenari.