Questo libro illustra due piante fondamentali della regione mediterranea, dal punto di vista nutrizionale, terapeutico e cosmetico: la vite e l'olivo, e i prodotti che da esse derivano. Le qualità nutritive e terapeutiche dell'uva sono note fin dall'antichità. La cura a base di uva, o ampeloterapia, ha un potere risanante e tonificante per l'intero organismo. Anche il vino, se genuino e consumato in quantità non eccessiva, può avere un benefico effetto sulla digestione. Gli Autori propongono la vinificazione e l'acetificazione naturali, grazie alle quali è possibile ottenere un prodotto sano e senza sofisticazioni.(...)

Tra le cause principali di buona parte delle malattie nella civiltà moderna, vi sono la manipolazione chimica degli alimenti, l'eccessivo consumo di prodotti animali e l'impiego di insetticidi in agricoltura. Diventa dunque sempre più necessario riscoprire le proprietà terapeutiche e il valore nutritivo dei vegetali, ed in particolare dei cereali, da sempre alimento-base dell'uomo.

La manna è una sostanza ricca di virtù terapeutiche che si ricava dal frassino e dall'orniello, praticando delle incisioni sulla corteccia della pianta giovane; da queste defluisce un liquido violaceo ed amaro, che diviene dolce e cristallizza a contatto con l'aria. Conosciuta fin dall'antichità nel bacino mediterraneo, la manna è stata utilizzata, in passato, soprattutto per le sue proprietà naturalmente lassative. La sua azione terapeutica, comunque, non ha efficacia soltanto sull'apparato digerente, ma anche sul fegato e sulle vie biliari, sul sistema respiratorio e nelle affezioni cutanee.