La dieta deve essere nutriente, gustosa, piacevole e sufficiente al fabbisogno del corpo. Deve essere appropriata per ognuno. Inserire altri cibi nella nostra alimentazione ci può aiutare a ridurre gli squilibri alimentari del mondo e a gioire maggiormente dell'abbondanza che la natura ci dà, senza perdere il nostro nutrimento e favorendo la nostra salute.

È un trionfo di verdure, legumi, cereali e frutta, la cucina dello chef Giuseppe Capano, fondata sul recupero e la valorizzazione della tradizione mediterranea. Questo libro offre un’ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L’autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni, valore del tempo, masticazione e pensiero; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.

Questo libro è interamente dedicato a ben nove tipi di cereali, saporiti e nutrienti: grano, segale, riso, orzo, avena, grano saraceno, mais, miglio, farro. Per grano si intendono anche i suoi prodotti: e quindi il pane - di tutti i tipi - ma anche cuscus, bulghur, pasta, pizze, pasticci di verdura, focacce. Con gli altri cereali si preparano crêpe di grano saraceno tostato, mais fresco, muesli, tortillas, miglio col formaggio, pane di segale e cento altre cose. I cereali sono ricchi di sostanze nutritive e, contrariamente a quanto si crede, non fanno ingrassare. È giunto quindi il momento di riscoprirli e di farne la base di un nuovo tipo di dieta. È l’occasione buona per rivalutare le leguminose (legumi secchi), che da sempre si accompagnano ai cereali, e di imparare a conoscere la verdura, spesso più ricca di vitamine della frutta.

Questo grande manuale di cucina naturale risponde a tutte le esigenze dell’alimentazione di oggi e presenta oltre 400 ricette scelte fra le più gustose e sane di tutto il mondo. Una straordinaria occasione per imparare e mettere in pratica la vera alimentazione naturale: i menu e le ricette più indovinate di ogni tempo e di ogni cultura per un nuovo tipo di cucina quotidiana.

Ricette facili e gustose per alimentarsi con i cibi che fanno parte della nostra tradizione, come il farro, l'avena, la pasta. Nella prima parte del libro le ricette di zuppe, primi, secondi piatti, verdure e dolci. Nella seconda parte del libro consigli e spiegazioni sull'utilizzo di alcuni ingredienti proposti nelle ricette e poco conosciuti.

Una guida alla navigazione tra le infinite possibilità offerte dall'altra cucina: quella naturale, nei suoi vari indirizzi.

Una preziosa guida al cucinare creativo.

Questo libro non vuole essere un semplice manuale di cucina vegetariana (ce ne sonlo tanti), ma una raccolta delle ricette vegetariane che la cucina regionale italiana, ricchissima per varietà, propone da secoli. - Solo piatti di stagione ma nelle combinazioni alimentari vincenti - I primi piatti e le minestre dal cuscus siciliano alla panzanella toscana - I secondi, le verdure, i contorni dalle polpette di melanzane ai cardi in besciamella - I dolci light anche senza latte e senza burro

La cucina elaborata da Troglodite Tribe, un gruppo di amici capaci di animare una cena vegetariana con tante cose.

Un libro di ricette con un occhio all'alimentazione e alla salute e un occhio all'anima.

In questo libro sono state raccolte le migliori ricette di Yamuna, la prima autrice di un libro di cucina non occidentale a ricevere l'ambitissimo premio per il Miglior Libro di Cucina dell'Anno dalla International Association of Culinary Professionals. Yamuna Devi da 25 anni è una fervente vegetariana e un eloquente portavoce dell'ideale non violento e spirituale applicato anche alla cucina . I suoi studi includono anni di lunghi viaggi nel sub continente indiano, per scoprire la tradizione culinaria alle sue radici, così ha imparato l'arte dai maestri indiani diventando depositaria di segreti mai rivelati ad un occidentale

Un ricettario riccamente illustato di ricette "vegan" cioè senza utilizzare in alcun modo prodotti animali. Il primo ricettario vegetariano Vegan disponibile in lingua italiana, in una edizione lussuosa e stimolante. Edizione cartonata a grande formato e riccamente illustrata.

Oltre 700 ricette di cucina vegetariana in quello che ormai è diventato un classico tra i ricettari naturali. Arricchito da numerose illustrazioni offre anche un quadro semplice e sintetico delle proprietà nutritive e curative degli alimenti nonchè una guida alle combinazioni alimentari. Edizione cartonata in cofanetto rigido.

Oltre 700 ricette suddivise per tipologie, nella guida alla cucina vegetariana e naturista più venduta, con un ricco corredo di suggerimenti, consigli e informazioni pratiche. Una guida completa per alimentarsi con i cibi giusti e combinare correttamente gli alimenti fra loro. Ritrovare l'armonia tra uomo e natura attraverso il cibo, trasmettere all'organismo la vitalità dei frutti della terra, portare in tavola freschezza e salute sotto forma di piatti fantasiosi ed equilibrati. Edizione economica e cartonata.