Questo libro cerca di fornire un percorso che permetta a ciascuno di adottare un’alimentazione sana e personalizzata con le giuste calorie. Le Tabelle di composizione degli alimenti elaborate dall’Istituto Nazionale della Nutrizione, aggiornate al 2007, ci danno, per tutto ciò che mangiamo, i valori dei macro e micronutrienti e sono utili per stabilire non solo il contenuto energetico, ma anche la ricchezza di principi nutritivi. Il metodo dei gruppi e della piramide degli alimenti ci permette di introdurre le giuste quantità di nutrienti in modo qualitativo, sfruttando la varietà e la ricchezza nutrizionale dei diversi alimenti.

Questo libro illustra le varie possibilità di alimentarsi senza carne. È rivolto anche a tutti coloro che continuano a considerare molto misterioso il mondo dei vegetariani, come pure a coloro che, per la loro attività medica si trovano nella condizione di dover dare consigli a persone vegetariane.

Aumentano la produzione e il consumo di alimenti biologici, ma molti consumatori si chiedono che cosa siano, come si distinguano e soprattutto dove sia possibile acquistarli. La Guida risponde a queste domande e presenta gli indirizzi di circa mille aziende agricole che fanno vendita diretta e di altrettanti negozi e supermercati che distribuiscono prodotti biologici freschi (verdura, frutta, latte e latticini, carni ecc.). L’acquisto in azienda è un’occasione per vedere da vicino dove e come si produce il biologico, mentre l’indirizzo dei negozi aiuta a sapere dove è possibile trovare quello che cercate nei pressi della vostra abitazione.

Bere il succo fresco della frutta e della verdura è senza dubbio il modo migliore di ottenere integralmente questi benefici: è facile, poco costoso e soprattutto buono! Ecco allora una guida completa all’utilizzo dei tesori che la natura ci offre per prevenire e curare la maggior parte dei comuni disturbi: le autrici, entrambe nutrizioniste di provata esperienza, suggeriscono come nutrirsi in maniera corretta ed equilibrata senza alcuna fatica, illustrano quali tipi di frutta e verdura aiutano a combattere determinate malattie e spiegano perché essi funzionano in termini nutrizionali.

Una storia lunga e pittoresca conduce alla scoperta dell'importanza basilare, per la salute, dell'alimentazione, delle vitamine, dei minerali, degli acidi grassi e degli aminoacidi. Solo recentemente è stato chiarito il ruolo essenziale svolto dai macro e dai micronutrienti nella prevenzione e nella cura delle diverse malattie, oltre che nella correzione delle carenze alimentari. Questo è stato possibile grazie alla crescita esponenziale del numero di studi sperimentali, epidemiologici e clinici pubblicati in questi ultimi anni. Da questa massa di lavori è nata una nuova disciplina medica: la nutriterapia.

Il libro si articola in consigli e in suggerimenti su tutto ciò che aiuta a mantenere la pressione entro i limiti. A cominciare dalle tecniche di rilassamento e di meditazione che in numerosi studi hanno dato prova di influenzare la pressione arteriosa, continuando con le piante medicinali e i rimedi di Bach. Non manca infine una disanima sui farmaci più utilizzati nel controllo dei valori pressori. Ma il punto cruciale è l’alimentazione: la seconda parte del libro propone così menu e ricette elaborate dallo chef Giuseppe Capano a partire dai consigli contenuti nella prima parte. A dimostrare che si può mangiare sano con gusto.

L’attività fisica è fondamentale per la salute: gli studi e l’esperienza comune concordano su questa affermazione. Anche andare al lavoro a piedi o in bicicletta, camminare o fare jogging nei parchi cittadini o tra i monumenti delle nostre città può essere un primo passo verso il benessere. Il tutto accompagnato da un’alimentazione varia e colorata, ricca di frutta, verdura, alimenti integrali, meglio se di produzione biologica. A dieci anni dalla prima edizione, i menu e le ricette del libro sono stati rinnovati e si rivolgono non solo agli sportivi, ma anche a chi è sedentario ed è alla ricerca di uno stile di vita più salutare.

Noi che viviamo nei paesi occidentali industrializzati siamo convinti di avere una dieta corretta e completa, ma più dell'ottanta per cento della popolazione non assume neppure le dosi minime di nutrienti essenziali. Siamo in realtà mal nutriti, per quanto possa sembrare assurdo e due persone su tre muoiono per malattie legate alla cattiva alimentazione. Questo libro vi permetterà di individuare e personalizzare il vostro livello di nutrizione ottimale. Vi introdurrà dapprima alle nozioni di base della materia spiegando i benefici di una dieta ben equilibrata e vi insegnerà a migliorare la vostra alimentazione costruendo un programma adeguato alle vostre necessità.

Questo libro affronta il tema del ruolo che l'alimentazione svolge ai fini della salute. Vengono qui trattati in dettaglio il sinergismo e l'antagonismo esistenti fra singole vitamine, tra singoli minerali e tra vitamine e minerali. Il testo è particolarmente indirizzato ai medici, ma anche alle persone che desiderano maggiori e migliori informazioni sul contenuto, in minerali e vitamine, del cibo che consumiamo comunemente.

Contrariamente a quanto si pensa il Feng Shui non si applica solamente all'arredamento della casa e degli ambienti, in questo caso alla cucina; i principi dell'energia naturale interessano tutto ciò che ha a che fare con il cibo, dal modo di prepararlo a quello di servirlo e di consumarlo. Questo libro vi insegna a dosare l'equilibrio fra yin e yang nel cibo e nella cucina per favorire il benessere vostro e di tutta la famiglia. Manipolate con consapevolezza, le energie benefiche dentro e fuori di noi possono favorire la salute, la falicità e la fortuna.

La struttura biologica dell’individuo, le sue condizioni psicofisiche, l’ambiente in cui vive, la regione geografica e climatica in cui si trova, la stagione dell’anno e l’attività che si svolge determinano la scelta degli alimenti da consumare. Non si deve considerare l’alimentazione soltanto un piacere per il palato e per la mente, deve invece essere il mezzo biologico per fornire, con le energie assorbite attraverso di essa, un nutrimento equilibrato alla vita cellulare e al campo magnetico corporeo. Lo scopo di questo libro è quello di aiutare il lettore a rispettare le regole biologiche del suo organismo e fornire oltre 200 ricette per applicare praticamente i principi di salute esposti dal dottor Holecz.

L'autrice di questo libro - divenuta famosa in Inghilterra per il pane che ha assunto il suo nome (Grant Loaf) di cui troverete qui la ricetta - affronta in maniera rivoluzionaria il delicato rapporto che abbiamo con il cibo e illustra le teorie avanzate dallo studioso americano William Howard Hay circa 75 anni fa. Il principio base è quello di non mescolare cibi in contrasto tra loro. Il metodo Hay si basa sul fatto che il nostro organismo usa gli acidi per digerire le proteine e le sostanze alcaline per digerire gli amidi, quindi assumere alimenti che contengono entrambi gli elementi nello stesso pasto porta a una digestione faticosa e anche a problemi più gravi, tra cui ulcere, allergie e obesità.