Uno straordinario volume a grande formato e cartonato con la guida completa per sapere tutto sui cibi che mettiamo ogni giorno a tavola. All'interno troverete: introduzione storica sull'origine di ogni alimento; descrizione dettagliata delle diverse varietà e specie; consigli per l'acquisto: disponibilità e caratteristiche di ogni prodotto; tecniche di preparazione; metodi di cottura adeguati; suggerimenti d'uso e ricette speciali; procedure di conservazione; valori nutritivi. Infine, oltre 1000 alimenti illustrati in un libro praticamente quasi regalato che costituisce una guida indispensabile per gli studiosi di alimentazione e per chi lavora in campi come la ristorazione.