In "Acqua. Il consumo in Italia" gli autori delineano il quadro della situazione nel nostro paese, fornendo anche tabelle e statistiche aggiornate regione per regione. Cap. 1 - Il servizio di acqua potabile in Italia Cap. 2 - Le famiglie italiane e l'acqua Cap. 3 - La qualità dell'acqua potabile Cap. 4 - Cosa pensano gli italiani dell'acqua del rubinetto Cap. 5 - L'acqua in bottiglia come fonte alternativa di approvigionamento Note metodologiche sulle rilevazioni dei dati e la loro elaborazione.