Questo libro ha lo scopo di spiegare, con parole semplici, tutto ciò che riguarda il morbo della "mucca pazza", vale a dire da dove viene, come si trasmette e cosa deve fare il consumatore per proteggersi. Il morbo della "mucca pazza" presenta un decorso molto simile a quello di altre malattie scoperte già in precedenza, in particolare per la prima volta tra gli ovini parecchie centinaia di anni fa, poi tra le tribù antropofaghe intorno al 1950, e successivamente anche tra i visoni di allevamento. Da questa crisi è emerso chiaramente che i consumatori dei Paesi industrializzati sono inconsapevoli della loro alimentazione. Inizialmente aveva ancora stupito il fatto che i bovini, da sempre erbivori, venivano alimentati con prodotti di provenienza animale. Successivamente è stato scoperto che moltissimi prodotti farmaceutici venivano realizzati con sostanze ovvero materie prime di provenienza bovina. E chi avrebbe pensato che il formaggio viene prodotto addizionando al latte una sostanza che si trova nello stomaco dei vitelli appena nati?
