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André Marette
Il Dottor André Marette è Docente di Medicina e ricercatore presso l'Università dell'Heart and Lung Institute (Québec, Canada) e tiene una cattedra di ricerca sulla patogenesi insulino-resistenza e delle complicanze cardiovascolari del diabete. Inoltre, è Direttore scientifico dell’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) La ricerca del Dr. Marette ha consentito di approfondire la comprensione dei meccanismi fisiologici e molecolari attraverso i quali le diete malsane ricche di zucchero promuovono l'obesità, il diabete e le malattie del fegato. Ha pubblicato oltre 300 articoli, recensioni e capitoli di libri ed è stato invitato a tenere più di cento conferenze in vari convegni nazionali e internazionali negli ultimi 10 anni. Attualmente è caporedattore di Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, ed è autore di due libri di cui uno intitolato La vérité sur le sucre (L'Amara Verità sullo Zucchero). Il Dr. Marette ha ricevuto numerosi premi per il suo lavoro, tra cui il prestigioso Charles Best Award e una borsa di studio dall'Università di Toronto per il suo contributo complessivo al progresso delle conoscenze scientifiche nel campo del diabete. È membro del Comitato editoriale della rivista del Québec Médecine/Sciences.
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L'Amara Verità sullo Zucchero
Cosa conosciamo del veleno bianco: i suoi effetti e le vere quantità che ingeriamo ogni giorno
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€ 20.90
€ 19.85
(-5%) 
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| prossima uscita Marzo 2022
Novità |
Sostanza un tempo estremamente rara, lo zucchero è oggi onnipresente nella nostra alimentazione. Quali sono le conseguenze per la salute del suo sovraconsumo generalizzato? Lo zucchero è all’origine dell’allarmante pandemia di obesità e diabete, e delle numerose malattie associate? Sarebbe un veleno da bandire assolutamente, invece viene difeso e abilmente promosso dall’industria alimentare. Non esiste uno zucchero ma degli zuccheri. Quelli contenuti naturalmente negli alimenti. Quelli che vengono aggiunti in dosi massicce ai prodotti preparati. Quelli detti naturali e non raffinati, come il miele e lo sciroppo di acero, e quelli che di naturale hanno certamente ben poco, come lo sciroppo di mais ad alto tipo di fruttosio. E che dire dei dolcificanti artificiali? Ognuna di queste sostanze ha un impatto diverso sul nostro organismo. In questo testo appassionante e rivolto a tutti, André Marette fa la sintesi delle attuali conoscenze scientifiche sullo zucchero. Capofila della ricerca sull’alimentazione e il diabete, lo scienziato ritiene sia urgente rendersi conto dei suoi effetti ma anche, e soprattutto, delle quantità quotidianamente ingerite.
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di:
André Marette
Macro Edizioni
ISBN: 978-88-9319-887-5
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Pag. 176
Formato: 15 x 21 cm.
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