Questo libro insegna quali sostanze contengono gli antiossidanti, suggerisce come utilizzarli e in quali dosi giornaliere, e soprattutto propone una tattica antinvecchiamento per prevenire e curare i disturbi legati all’età (artrite, cataratta, morbo di Parkinson e di Alzheimer, rughe, ecc).

Gli oligoelementi: quali sono, come curano, come si usano? Un libro pratico, competente e leggibilissimo.

Un testo che ha come approccio quello di considerare gli alimenti come medicina e la medicina come alimento. Una guida alla scoperta delle qualità sottili dei vari alimenti (natura calda o fredda, sapore, energia, movimenti), il rapporto con le singole costituzioni fisiche e le proprietà terapeutiche. Questo libro illustra al lettore l'arte di curarsi con gli alimenti: spiega come individuare il proprio 'tipo fisico', indica le proprietà terapeutiche di ciascun alimento; si sofferma su ogni disturbo suggerendo, di volta in volta, la 'ricetta' più efficace per risolverlo.

Nutrirsi in eccesso è un disturbo del desiderio, ma anche la fame vorace rappresenta una forma di sofferenza. Guida zen alla Via di mezzo attraverso l'alimentazione.

Le notizie sui rischi dell'alimentazione sono, da qualche anno, all'ordine del giorno. La crisi della mucca pazza ne rappresenta la vicenda più clamorosa ma in realtà è l'intera industria alimentare a essere malata. Centri d'acquisto, sistema dei trasporti, catena del freddo: sono troppi i punti deboli delle reti produttive e distributive perché non avvengano incidenti. Da questa intrinseca fragilità hanno origine le intossicazioni alimentari. Polli alla diossina, carne agli ormoni, listeria (che rende pericoloso cibarsi di formaggio oltre che di carne e di salumi): sono casi che si registrano da parecchi anni, non solo in Francia, in Inghilterra o in Europa. Sono la conseguenza di un impianto economico e politico globale che coinvolge soggetti diversi (industrie della produzione e della trasformazione, distributori, istituzioni, veterinari, sindacati di categoria). Dall'indagine documentatissima di Jean-Claude Jaillette emergono le inerzie delle istituzioni politiche e le responsabilità delle grandi multinazionali dell'alimentazione che controllano la produzione delle farine per animali e degli organismi geneticamente modificati.