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I cereali sono insostituibili in una dieta sana ed equilibrata per grandi e piccini.
Ne esistono moltissimi: riso, orzo, miglio, mais, segale, avena, grano o farro, quìnoa, bulgar ecc..
Per sfatare l’idea che per cucinare i cereali siano necessari tempi lunghissimi e tecniche complicate, questo libro propone una serie di semplici ricette rapide e sfiziose, consigli sugli abbinamenti con verdure, erbe aromatiche e spezie; schede tecniche sulle proprietà e l’importanza di ciascun cereale nell’alimentazione, per sperimentare un cibo, il cibo per l’uomo, dagli albori del tempo.
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