La dieta illustrata in questo libro non ha come unico fine il dimagrimento ma anche il benessere dell'intero organismo. La formula per ottenere questi risultati consiste semplicemente nella restrizione calorica, che si basa sul consumo dei cibi leggeri ma ricchi di nutrienti e sulla formazione di menu sani ed equilibrati. E' un rimedio, questo, che era stato adottato già nei secoli passati per combattere diverse patologie, ma che solo negli ultimi decenni del Novecento è stato confermato scientificamente, soprattutto Paesi opulenti dell'Occidente industrializzato in cui l'iperalimentazione procura seri danni. Numerose prove di laboratorio hanno dimostrato che la restrizione calorica ha un effetto positivo anche sulle funzioni mentali; infatti, aiuta a rinforzare e riparare tutte le cellule organiche, comprese quelle cerebrali, il cui depauperamento, che si verifica con l'avanzare dell'età, viene significativamente ritardato.
