Nato dalla convinzione che ogni uomo possa e debba esprimersi sui grandi temi del nostro tempo, questo libro si rivolge quindi a studenti ed educatori, consumatori e agricoltori, scienziati e medici, cioè a tutti coloro che siano interessati a comprendere che cosa sono i cibi transgenici e i loro possibili effetti sulla salute nostra, della società e della terra.
Indice
Cap. 1. Etica e saggezza nell'alimentazione Sviluppo della scienza e malattie degenerative della civiltà Influenza dell'agricoltura industriale sulla qualità alimentare Sviluppo agronomico e decadimento degli indici di vitalità L'agricoltura biodinamica e biologica come risanamento della terra e medicina preventiva
Cap. 2. Le promesse mancate dell'agricoltura industriale Imprese faraoniche e impoverimento della relazione uomo-natura La Rivoluzione Verde e l'aumento della fame nel mondo L'allevamento intensivo: l'animale come macchina da produzione Negazione del valore della vita e la "mucca pazza"
Cap. 3. La manipolazione genetica Il mondo dei geni Il testo del codice ereditario La tecnologia transgenica Le piante transgeniche e la biodiversità Manipolazioni negli animali e xenotrapianti E l'uomo?
Cap. 4. Gli alimenti transgenici Dalla manipolazione dell'atomo alla cellula I cibi transgenici sono sani? La complessità del vivente invita alla cautela Il pomo d'oro della strega Prime prove dei rischi per la salute Sempre più artificiale Rischi di allergia degli Ogm
Cap. 5. L'ingegneria genetica e i problemi del mondo La biotecnologia come supermonocoltura e la lotta contro la fame Le risorse del Terzo Mondo nelle mani dell'Occidente La biopirateria e la brevettabilità della vita
Cap. 6. Scienziati contro una scienza della manipolazione Uomini trattati come cavie: il disumano non è scienza Animali trattati come cavie: la crudeltà dell'ignoranza Medici e scienziati per la libertà. L'esempio luminoso di Erwin Chargaff, padre della biologia molecolare Il pericolo di un pasticcio genetico
Conclusioni
Postfazione
Appendice
L'uomo è ciò che mangia?
Guarire la terra
Bibliografia
