La massiccia diffusione di cibi elaborati, innaturali e di quantità eccessive di zuccheri aggiunti, carboidrati netti e grassi industriali impedisce al nostro corpo di bruciare i grassi in modo efficiente.
Riducendo i carboidrati e introducendo nella nostra alimentazione grassi sani in modo efficace e bilanciato, si induce la chetosi, un meccanismo fisiologico che permette non solo di utilizzare i grassi come combustibile primario e di perdere peso, ma anche di migliorare la nostra salute prevenendo le malattie e l'invecchiamento.
Strategia di successo per chi desidera perdere peso senza avvertire i morsi della fame, la dieta chetogenica non è quindi una soluzione temporanea, ma uno stile di vita che, unito allo straordinario potere rigenerativo del digiuno intermittente e all'esercizio fisico, ci consente non solo di mangiare in maniera più sana, ma anche di rallentare l'invecchiamento e vivere in armonia con noi stessi.
Indice:
Capitolo 1. Il digiuno in forma intermittente: quando mangiare
- Che cosa si intende per digiuno intermittente
- Perché è meglio non mangiare a tarda notte
- Mangiare meno, mangiare meglio
Capitolo 2. La chetosi ciclica: cosa mangiare
- I malintesi sulla chetosi
- Come è nata la dieta chetogenica
- I diversi tipi di dieta chetogenica
- L’abbinamento del digiuno intermittente con la dieta chetogenica
- Il programma
- Prima di iniziare: fare piazza pulita
- Gli alimenti chetogenici ideali
- La giornata-tipo chetogenica
Capitolo 3. Quanto mangiare
- Calcolare i carboidrati
- Calcolare le calorie
- Calcolare i grassi e le proteine
- Come ci si potrebbe sentire durante i primi giorni di dieta chetogenica
Capitolo 4. Giusto peso, ma non solo.
- I benefici della dieta chetogenica per la salute
- Calo dipeso
- Riduzione dell’appetito
- Aumento della massa muscolare
- Riduzione dei livelli di insulina
- Riduzione dell’infiammazione
- Trattamento dell’epilessia
- Prevenzione dell’Alzheimer
- Protezione dal cancro
Capitolo 5. Più sani, più longevi: dieta chetogenica e strategie anti-invecchiamento
- Stili di vita e invecchiamento
- Alimentazione e invecchiamento
- Combattere i radicali liberi
- Antiossidanti e radicali liberi
- Dentro la cellula: i telomeri
- Stili di vita e radicali liberi
- Radicali liberi e mitocondri
Capitolo 6. Gravi carenze nella dieta: l’esempio della dieta vegana
- Vitamina B12
- Vitamina D
- DHA omega-3 di derivazione animale
- Creatina
- Carnosina
- Ferro eme
- Faurina
- Zolfo
Capitolo 7. Dalla tradizione gastronomica alla dieta chetogenica
- Analisi del macrocontenuto degli alimenti
- Elenco alimenti e relativo indice glicemico
- Elenco dei principali inquinanti ambientali e delle loro font
