Che cosa c'è di vegetariano nella cucina di tradizione italiana?
Moltissimo.
Slow Food lo racconta in questo libro, finalmente in edizione economica.
Regione per regione, ricetta dopo ricetta, oltre 400 piatti tra antipasti, primi, secondi e dolci vegeteriani e vegani.
Motivi di carattere etico, ambientale e salutistico sono alla base della scelta di una dieta vegetariana da parte di un numero sempre crescente di persone.
Guardando alla cultura gastronomica del nostro passato, troviamo le risposte ai bisogni di oggi.
Tutte le ricette, firmate dai cuochi di Osterie d'Italia o appassionati di cucina, sono perfette per una tavola sempre varia, gustosa e sostenibile.
Completano il volume bellissime fotografie dei piatti, assieme ai commenti che riportano aneddoti e curiosità storiche.
