Il consumo di zucchero è cresciuto vertiginosamente nell’arco degli ultimi cinquant’anni e continua ad aumentare.
Tutti gli esperti sono concordi nel dire che esso nuoce gravemente alla salute! Studi recenti dimostrano che lo zucchero non solo ci rende grassi, stanchi e apatici, ma sul lungo termine può determinare l’insorgere di patologie gravi come il diabete, l’Alzheimer, la sindrome da iperattività e deficit di attenzione. Ma la soluzione è a portata di mano!
Questo libro presenta un semplice programma in tre fasi che vi permetterà di disintossicarvi una volta per tutte e vivere una vita salutare e senza zucchero. Il vostro metabolismo si rigenererà da solo e qualsiasi condizione preesistente correlata a eventuali disturbi metabolici migliorerà notevolmente. I consigli contenuti in questo volume sono il risultato di una collaborazione stretta tra gli autori, che fa tesoro dell’esperienza medica del dottor Mosetter, delle ricerche nel campo della biochimica del dottor Simon e delle inchieste della giornalista Cavelius.
Le scoperte scientifiche dei tre sono supportate dalla creatività culinaria di Thorsten Probost, chef pluristellato. Le sue ricette vi aiuteranno a liberarvi dello zucchero senza rinunciare alla dolcezza in tavola.
Indice:
1. La nostra relazione con lo zucchero
- Dolci tentazioni
- A cosa serve lo zucchero?
- Non tutti gli zuccheri sono uguali
- Fonti naturali di zucchero
- Zuccheri differenti
- Carboidrati buoni e cattivi
2. La scienza dello zucchero
- Troppo zucchero è pericoloso
- La resistenza insulinica
- Zucchero: l'amara verità
- Vi drogate di zucchero?
- Come si inganna la chimica del cervello
- Imparare a fare a meno dello zucchero
3. In che modo lo zucchero ci fa ammalare
- Sintomi di un apporto eccessivo di zucchero
- Sovrappeso e obesità
- Arteriosclerosi
- Problemi digestivi
- Ipertensione
- Depressione
- Diabete di tipo 2
- Problemi dentali
- Perdita dei capelli
- Disturbi della pelle
- Cancro
- Sindrome da deficit dell'attenzione
- Malattie neurodegenerative
- Disturbi della tiroide
- Dolore cronico
4. Il programma di disintossicazione in tre fasi
- Fase 1: Preparazione
- Fase 2: Conosci i tuoi alimenti
- Fase 3: Dieta ed esercizio fisico
5. Ricette senza zucchero
- Succhi, frullati e smoothie
- Colazione
- Zuppe
- Pane
- Spuntini e insalate
- Piatti principali
- Condimenti
- Dessert
